霜降，这可是秋天谢幕的信号了。南宁现在还穿短袖呢，但是空气里面那个干呀，细针一般，嘴唇一抹就裂，发梢噼里啪啦响，连笑都怕扯出伤口。民间常说“一年补透透，不如补霜降”，现在这个节骨眼上，吃点雪梨把润燥效果给拿出来才是正经事。雪梨在《本草纲目》里头叫“利”，说白了就是把各种燥热的问题都给捋顺了。 古人吃梨讲究活法：生着吃能清六腑的热，熟着吃能滋五腑的阴。今天咱就用这颗水果把厨房变成加湿器。 先来一碗雪梨粥吧。准备1个梨和100克大米，先煮白粥20分钟，再把梨块放进去小火慢炖30分钟，最后撒点薄荷叶点缀一下。这种清六腑热的做法被锁进绵软的粥里，早上喝一碗，喉咙跟被细雨轻轻扫过似的。 接着做个升级版的雪梨银耳羹。1个梨对半切开切块加上银耳半朵、冰糖50克还有800毫升水一起炖1个半小时就可以了。银耳胶质配雪梨甘甜，滋阴效果直接进了汤里。晚上喝两勺这个汤，第二天起床嗓子再也不沙哑。 再来个20分钟就能搞定的美容院级饮品——雪梨豆浆。黄豆泡发配上1个梨和800毫升水放进豆浆机里打一下滤掉渣后加点玫瑰枸杞保温5分钟就行。高纤加维C的组合让早餐既消脂又养颜，喝完之后喉咙滑得都不用特意提醒自己去喝水。 喜欢清爽口感的可以来个凉拌雪梨。把1个梨切丝加上2根黄瓜切片用盐抓软出水后倒了水再加蒜末辣椒酱糖醋生抽拌一拌冷藏10分钟就好啦。入口冰凉弹牙的口感瞬间把味蕾带回海边。 要是想吃得有颜值又有味道就试试雪梨鸡吧。鸡胸肉切片用猪油炒变色后加姜汁花椒末盐翻炒再投入雪梨薄片收汁就行。鸡肉滑嫩雪梨脆爽舌尖先甜后清就像含着秋高气爽的感觉。 老广秋天都爱喝的润汤标杆就是雪梨鸭汤了。半只鸭块焯水后炒香加上姜和热水转入砂锅小火炖60分钟最后加两个切块的雪梨再炖5分钟关火加点盐就搞定啦。老鸭滋阴加雪梨润燥双重buff加持喝起来清甜带点微凉连续喝三天起床喉咙就不痒痒了。 最后来个酸甜口的开胃菜——雪梨炖肉。五花肉切块用盐料酒腌15分钟然后下锅炒香加水没过肉焖煮30分钟快要收汁的时候加雪梨块翻匀出锅就行啦。糖和醋的比例被梨肉拿捏得稳稳当当一口下去先酸后甘米饭不知不觉就见底了。