惊蛰这时候最适合品尝这些江南的时鲜素菜，每样都很清爽好吃，价钱还不贵，味道真的很香。春雷一响，冬天冬眠的动物都出来了，万物都开始复苏。大自然给我们准备了最嫩的野菜，就等着懂生活的人去采摘了。香椿芽香、花椒芽麻、枸杞芽清爽、榆钱芽甜、荠菜野趣、马齿苋有韧性、春笋脆爽，这七种时令素菜用最简单的做法就能做出最美味的口感，把春天的味道吃进嘴里。 别犹豫了，赶紧关注和收藏吧，以后就能第一时间看到我分享的美食文章了。香椿芽就像春天的信件一样鲜红，吃起来很嫩。最好吃的就是香椿炒蛋了，和鸡蛋一起炒，很香。如果不喜欢油腻，可以试试凉拌香椿，加点麻油和生抽，特别解腻。花椒芽北方人最喜欢吃了，带着青草味还有一点微麻。裹上面糊炸一下很香。或者和豆腐拌在一起也很不错。枸杞芽看着绿油油的，炒一下就很香，还能清肝明目。 榆钱芽像个小铜钱一样圆鼓鼓的，蒸个窝窝头或者凉拌都特别好吃。荠菜地里到处都是，江南人最爱做荠菜馄饨和荠菜豆腐羹。马齿苋酸酸的很开胃，用来凉拌或者包包子都很棒。 春笋是春天最嫩的食材之一，油焖或者和咸肉一起蒸都很好吃。这七种素菜就像大地写给我们的情书一样珍贵。别错过这难得的机会去野外采一趟吧，毕竟春天转眼就过去了。