春节前后大家都喜欢吃点黏糊糊的美食，像年糕、八宝饭这些，寓意好味道也好，不过这东西对老人和小孩来说挺危险的。咱们吃的黏米饭其实是糯米做的，它跟普通大米最大的区别在于淀粉结构不一样。普通大米里直链淀粉多，吃起来硬；糯米里支链淀粉多，一吃就黏。这是因为支链淀粉结构松散，容易被身体消化。 大家常觉得糯米不好消化是个误区，刚出锅的热糯米饭其实消化得特别快。要是觉得难消化，多半是因为饭放凉了。支链淀粉放凉后会凝固变硬，消化酶就难下手了。所以最好趁热吃，如果放凉了就再加热透再吃。 另外很多糯米食物会放油，像青团、粽子这些里面通常会有猪油或者黄油。这些油吃多了本来就不好消化。还有个特点就是饱腹感来得慢，刚开始吃可能没感觉，过个30分钟左右才觉得饱。这就容易让人不知不觉吃多了，撑得难受。 所以吃的时候注意几点：别贪吃，尤其是那种加了肉、蛋黄的粽子，一个可能有300千卡热量，比一碗米饭还多。可以适当少吃点主食来代替；吃的时候专心点别聊天打闹；最重要的是糖尿病朋友要注意它是高GI食物（升糖指数），每天别超过50克。