到了盛夏，大家真得把这6种蔬菜都安排上，错过可就得等明年了。这时候天气热得让人食欲不好，还老出汗，蔬菜里的水、矿物质和维生素正好能给身体补补。而且夏天刚下来的蔬菜，像钙、钾、镁这些微量元素含量特别高，顺着节气吃最划算。 那咱先说钙。苋菜这时候正是个“六月红”，一般家里都会在6月多买着吃，名字虽然多，不过大家知道它是高钙又祛湿就够了。做法也很灵活，清炒做汤都行，颜色看着也舒服。就是得注意焯下水去涩，时间大概30秒就行。 还有一种叫木耳菜，也叫豆腐菜。这玩意儿钙含量比菠菜还高，铁更是菠菜的3倍，连胡萝卜素和VC都一点不少。肠胃弱或者正在经期的姑娘最好先停停；正常人随便炒个、凉拌个就行，吃起来特别滑溜。 毛豆也是个好东西。它是没晒干的黄豆，钙和钾都很高。煮着吃或者凉拌都香得很，剥豆的时候那种“咔嚓”声特别解压。煮之前记得用盐水泡10分钟去去豆腥味。 红薯叶真的是被低估了的好东西。钙含量在绿叶菜里排第一梯队，铁也不差。它口感滑爽带点韧劲，做饼、蒜蓉炒都好吃；晒干点以后存起来，秋天也能吃。 芥兰是广东人常用来清热的好菜。它的维C比柠檬还高，钙也不低。凉拌起来爽脆开胃，清炒个2分钟就出锅，吃一口暑气都能减半。要是你不想吃饭就把它当开胃菜吧。 最后说说芹菜。这东西一年四季都有，但铁含量可是番茄的20倍呢。像熏干炒芹菜、芹菜馅包子这些都很下饭。芹菜叶别扔了哦！营养都在那儿呢！焯下水凉拌着吃更嫩。