虽说鸡胸肉是公认的“白月光”，可很多人总觉得它寡淡无味。别急着下结论，咱们今天给它做个新尝试，搭配干香菇和蒜蓉，蒸出来香得不得了。即使你平时爱吃大鱼大肉，这道菜端上桌也能让你眼前一亮。要想在年夜饭里抢到C位，这一道“吃肉不长胖”的秘密武器绝对能帮上忙。别以为减脂就不能吃好肉了，这道蒜香香菇蒸鸡胸就是为健身党和减肥的人准备的。食材准备起来特别方便，只要3分钟就能集齐所有东西。鸡胸肉切小块切断纤维，香菇泡水切片锁住汤汁，再配上一把蒜末煸香。把这三样东西倒进大碗里，生抽老抽蚝油黑胡椒碎通通往里倒，戴上手套抓匀至发黏。最后别忘了撒点淀粉锁住水分，这样蒸出来的鸡肉才能嫩到弹牙。等锅里水开了直接上锅蒸，中间再焖个2分钟逼出香味。这时候你就能闻到一股浓郁的蒜香味儿了。 清蒸鸡胸肉最怕太干柴，这一步预处理很关键。鸡胸肉横纹切丁能切断纤维让肉更嫩；干香菇斜刀切片菌褶朝上可以锁住水分。炼蒜油是整道菜的灵魂所在，小火把蒜末煸到浅金色那一瞬间最香。用余油把鸡丁香菇和蒜末拌匀后倒进去淀粉抓匀就行。这种做法不用复杂的调料也不用油炸非常适合全家老小一起吃。15分钟出锅的时候撒一把葱花装饰一下，翠绿的颜色看着就让人有食欲。每100克鸡胸肉里大概有24克蛋白质和0.7克脂肪热量不到150大卡；香菇还能提供膳食纤维和维生素D。 这道菜的吃法也很讲究，趁热夹一块先吮一下手指上的酱汁再咬鸡肉鲜嫩多汁；香菇吸饱了汤汁咀嚼起来咔嚓作响比肉还好吃。如果觉得口味单一还可以蘸点辣椒圈或者陈醋味道立马丰富起来。这道低脂高蛋白的好菜适合所有人群减脂期或者健身后当晚餐老人小孩也能放心吃。年夜饭来一盘解馋又不长胖“吃肉长胖”真的能成为过去式了。