你能猜到这是什么新鲜玩意儿吗？鸿发饭店最近整了个新活，人均只要98元，一天两个饭点：上午11点到下午2点，晚上5点到10点半。去的话建议打车或者坐地铁，就在南山大道1112号综合楼一层，从地铁南山站B1口走过去才340米，特别近。 这家店真的很有意思，老板说了：不搞预制菜，也不开分店。就在南山区的南山大道上，居然把广州菜热门榜和好评榜的第一名都给拿下来了。主打那种老味道的复古手工粤菜，每天都是现点现做。 现在啊，那些费功夫的粤菜越来越少见了，这家店却在坚持。从胡椒鸭到豉油皇大虾，还有黄鳝饭、纸包骨，全是师傅一点一点手工弄出来的。很多人就是冲着这口老味道专门跑来吃的。 这道客家经典的胡椒鸭做法特别讲究。用的是每天新鲜到店的湛江海水鸭，个头大而且肉嫩。老板把海南胡椒粒先炒香，再倒上花生油腌足2小时，最后放到蒸笼里蒸个50分钟才切好。端上来那会儿能闻到浓浓的辛香味儿。鸭肉吃起来鲜香多汁，皮滑肉实的，蘸上原汤更带劲。 他们的金奖石锅翅上桌前还在咕嘟冒泡呢。汤底是用瘦肉、排骨、老鸡熬了足足7个钟才有的自然肉香。里面鱼翅也不少，还有瑶柱、蟹柳什么的一勺能捞好多东西。 大家都爱吃的黄鳝煲仔饭也得提一提。用的是本地大黄鳝，师傅手工剔了骨，根本不用吐刺。黄鳝先煎到焦香再和饭一起焖熟，鲜味都渗进米饭里了。 那道酱汁纸包骨也是个宝贝。老板为了还原老味道特意找了几十年经验的老师傅讨教配方。用新鲜猪肋排腌制好包裹起来现炸现做。排骨外焦里嫩的，黑椒的辛香和蜜汁的甜融在一起超好吃。 豉油皇大虾看着就很有镬气。虾壳被炸得酥脆虾肉紧实弹牙，吸满了豉油的咸香特别鲜。 还有这道鲍汁黑豆腐是店里自己磨的黑豆豆腐。鲍汁收得很浓挂在上面吃起来滑嫩豆香味足。 至于这碗金银菜猪肺汤简直就是广东人喝汤的典范。“金银菜”就是白菜干加新鲜白菜配猪肺一起熬出来的汤底甘甜滋润一点都不油腻。 这家店的烧腊档口也是一绝。烧鹅总是第一个被抢光的那种皮烤得油亮发亮剪的时候还能听到脆皮裂开的声音入口脆香肉嫩汁水爆出来可美了。 最后给大家推荐几个好菜：湛江海水鸭、金奖石锅翅、黄鳝煲仔饭、酱汁纸包骨、豉油皇大虾还有这碗金银菜猪肺汤。 对了别忘了还有两个福利哦！现在推出了78代100元的券限量发售只卖7天赶紧抢！（美食部落独家福利可以不限叠加使用） 如果你住在南山想吃地道手工广府菜那「鸿发饭店」绝对是个不错的选择！每天食材新鲜到店全是老师傅手工做没有预制菜这就是它能稳居点评网深圳双料第一的原因吧！环境也敞亮大气还能坐包房家庭聚餐商务宴请朋友小聚都挺合适的！ （小TIPS1：靠近地铁站可以选择绿色出行；小TIPS2：美食评价见仁见智不存在绝对标准找深圳美食关注深圳美食部落）