在四川省，有一个堪称“100%金牌团队”的存在，那就是攀枝花中餐烹饪专业。这门从1999年就落地生根的课程，经过二十多年的打拼，如今已把“中餐烹饪”四个字写进了省级名片。这里的老师全是“持证厨师+持证教师”，他们把每一位学生都当成了准备端上桌的菜肴来精心雕琢。光是攀西地区就有142名学生参加高考，其中本科上线41人，专科上线101人。还有1名学生曾被评为攀枝花市工匠，另外还有4人是川菜烹饪名师。 学校里到处都挂着奖牌，学生们在比赛场上也是屡创佳绩。他们已经连续13年包揽了市级中餐各赛项的一二等奖，还曾拿下省级金银铜奖和国家级奖牌。四川商务职业学院、四川旅游学院等学校成了他们升学的首选。四川旅游学院还授予了他们“优质生源基地”的牌匾。 这是一张密不透风的课程网，热菜、凉菜、面点“三箭齐发”，刀工、火候、色彩、营养全都涵盖在内。2011年，学校被评为四川省工人先锋号先进集体；2013年至2015年期间，它跻身中央财政支持的全国中职示范校重点建设专业之列；2021年又再次获得四川省中等职业学校示范专业的殊荣。 现在学校有13名教师负责教学，全部拥有“双师型”资质。2015年和2016年都有学生凭借优异的成绩敲开了本科的大门。2020年，曹修源、李朝燕两位同学分别凭省赛二等奖进入大学深造。2011年学校还曾获得过一项省级称号。 专业给了学生们清晰的就业路径，课堂直接搬到了餐厅后厨。他们与罗曼法国烹饪学校、成都徐记餐饮管理有限公司、昆明冠生园食品有限公司开展深度合作。毕业生们有的去了国际金奖餐厅，有的去了黑珍珠二钻餐厅或高星级酒店工作。2021年的时候，学校又获得了一个重要的称号。 姚智聪曾以四川省对口高考第一名的成绩考入大学。2016年和2020年分别有两位同学因出色表现而获得升学机会。2015年学校的一个项目取得了突破。学生们在这张网中不断锤炼自己的技艺。 在实训室里经常能听到油溅在手上的声音，那是味道在敲门。老师们把课堂变成了炒菜的现场，把课堂搬进了后厨的操作台。他们让学生先闻到香味，再听到掌声。 樊文老师是教师中的佼佼者——他是高级中式面点师、高级中式烹调师、省考评员。2016年时他在市教学能力大赛中拿过一等奖。 2015年学校实现了一个零的突破。2011年、2021年都有重要奖项加身。学校把职业教育与生产劳动结合得十分紧密。 把锅烧热把故事开炒——下一位攀枝花工匠，或许就是正在读这段文字的你。 热菜实训讲究“速度与激情”，灶火一起油烟升腾。老师傅只说一句话：“火候不到香味不冒。” 糕点烘焙把牛奶变成了艺术。烤箱响一声“叮”，面团在30秒内完成华丽转身。 雕刻实训让一把刀一块萝卜开出了花。刀起刀落花瓣孔雀福字依次出现。 基本功实训把“翻锅”练成了“舞狮”。手腕一抖铁锅划出半弧菜汁不洒火苗不灭。 这里还有一道家常宫保鸡丁菜谱：鸡胸切丁加盐料酒水淀粉抓匀；干辣椒剪段花椒一把；热锅冷油下鸡丁滑散至变色盛出；余油爆香姜蒜下辣椒花椒炒出红油；倒入鸡丁加一勺糖两勺醋三勺酱油四勺料酒五勺水调成的酱汁大火翻匀；起锅前撒花生米脆声响起宫保鸡丁完成。 这道菜没有山珍海味却能把酸甜辣咸一口收尽——就像中餐烹饪专业：门槛不高天花板却够高起点是烟火气终点是人间烟火。 把锅烧热把故事开炒——下一位攀枝花工匠或许就是正在读这段文字的你。