这个事情很简单，沙县夏茂镇有个叫俞存胜的人，他的舅氏边文进，那是个了不得的宫廷画家，画的花鸟画《三友百泰图》现在还在故宫挂着呢。这老话说“画中有龙，面里有凤”，夏茂人觉得吃了他们那碗韭菜面，生个龙凤胎也不是不可能。话说当年明朝洪武年间，边家招女婿张郎，结婚好几年愣是没动静。 边母着急啊，找了一堆大夫都不管用。有一天院子里来了个破衣烂衫的乞丐，边母大方地给了他一顿饭吃。乞丐就说了四个字：多吃韭菜。张郎看着韭菜直皱眉，觉得太冲了。好在有位叫边氏的人很聪明，她把韭菜剁碎了拌进面里。这一拌效果就出来了，张郎吃得眉开眼笑。 连续吃了好几周，张郎的肚子就有动静了。这年冬天生了个儿子，取名边文进。后来这小子真争气，永乐年间去了北京给宫里画画，一直画到宣德年间都没停。 边文进有个三妹嫁到了夏茂俞邦，她把这个做韭菜面的法子给带回来了。俞存胜就把舅氏的手艺也学了过去，这就是现在大家吃到的那个味儿。 现在你要是去夏茂老街逛逛，还能看见那些老摊子还在那儿热火朝天地煮着面。锅里滚烫的油炒着韭菜，锅里的高汤煮开了再把面下进去。食客们都不着急吃，先拍拍照、录录视频发朋友圈，嘴里说着“这一口感觉回到600年前了”。 有人可能会觉得这就是个地方土吃法。可夏茂人不这么想：“土法也是活法嘛。”大家都觉得这碗面挺讲究温度的，吃下去就觉得踏实。所以说啊，这碗韭菜面不仅是一道菜，更是沙县人心里最倔强的文化符号。它告诉我们不管走多远，根都在这一碗面里呢。