荠菜和韭菜都先放一边吧，三月的时候一定要多吃茼蒿，才2元1斤，煮汤喝鲜美又养人。大家都说，春日里吃最鲜的菜，莫过于春天的蔬菜了。到了三月中下旬，菜市场里的茼蒿绿油油的，价格便宜得让人吃惊。我们这儿才2块钱一斤，买上一大捆也用不了几块钱。这种蔬菜有一股非常独特的香味，虽然第一次吃可能不太习惯，但只要多尝几次，就会被它迷住了。春天的气息扑面而来。三月是茼蒿最鲜嫩的时候，梗子脆嫩，叶子绵软，无论是清炒、凉拌还是涮火锅都很棒。我要给大家介绍一款茼蒿枸杞猪肝汤：买一把新鲜的茼蒿，大约300克，先摘掉枯黄的叶子和根部然后多洗几遍。根部容易藏泥沙一定要洗净。切成两段分开放进去锅里以后下锅时间会有先后。 准备一些枸杞用温水泡发一下；再切姜丝去腥驱寒。猪肝三两左右就够了处理好才能去腥味。切成柳叶片不要太厚不然不熟也别太薄容易老然后泡在清水里15分钟中间换一次水泡出血水然后捞出沥干加料酒、盐、白胡椒粉、干淀粉腌制十分钟。上浆能让猪肝煮出来嫩滑。 烧开水关火立马把腌好的猪肝倒进去划散你会看到它很快变色大约20-30秒捞出来备用利用水的余温把猪肝烫到七八分熟保证嫩滑。锅里换新水烧开放姜丝和食用油水开后放茼蒿梗子煮一分钟然后放猪肝叶子和枸杞搅拌均匀加盐白胡椒粉关火出锅。 这次的菜色看着就让人食欲大开碧绿的茼蒿、嫩滑的猪肝还有鲜红的枸杞漂浮在汤里让人赏心悦目喝一口这汤真是鲜美无比既有茼蒿清香又有猪肝醇厚还有枸杞甘甜完美融合一点也不腻。趁着这个季节正好多买些茼蒿回家给家人煮一锅“春天的味道”，花上几块钱几分钟就能享受到这样的美味吧！