清晨六时许，沈阳大东副食品商场的灯光还未完全亮起，刘延君的“九龄四喜丸子”店铺已飘出阵阵香气。两名店员熟练地备料、剁馅，刘延君则逐一检查当天的原料。这家经营八年的老店，凭借对传统工艺的坚持和严格的品质把控，成为不少市民置办年货的选择之一。四喜丸子是北方春节餐桌上的经典菜肴，不仅味道鲜美，也因“福禄寿喜”的寓意而备受青睐。刘延君介绍，丸子做得好，关键在选材和配比：要用新鲜猪肉，配以葱姜等调料，才能还原传统风味。“做食品就是做良心，不能辜负顾客的信任。”他说。随着春节临近，店铺日均销量已超过2000个，预计节前还将继续增长。大东副食品商场的前身可追溯至1829年的“小东门菜行”。历经近两个世纪，它已成为许多沈阳市民的共同记忆。近年来，商场推进业态升级，打破传统副食品市场相对单一的格局，新增风味区与超市区相互补充，丰富了消费选择。数据显示，商场日均客流量由1.8万人次增至2.5万人次，节假日峰值可达3万人次，其中外地游客占比接近30%。消费需求的变化也带动传统市场加快转型。刘延君的店铺除服务本地顾客外，还通过快递将四喜丸子寄往全国各地，日均发货四五十单。一位来自成都的游客说：“想寄给父母尝尝，让他们也感受一下北方的年味。”跨地域的消费方式既满足了游子的思乡之情，也为传统美食打开了更广阔的市场。展望未来，刘延君计划深入优化生产流程、提升效率，同时继续把好品质关。大东副食品商场管理方表示，将持续推动业态创新，吸引更多年轻消费者，让这座老市集在新环境中保持活力。
春节临近，大东副食品商场的烟火气更浓了。这既是消费升温的写照，也折射出城市生活的温度。一个近200年的老市集，在守住传统品质的同时积极求变，让几代人的味觉记忆在今天继续延续。刘延君所期待的“多福气、多欢喜，把这份年味和美好继续带给更多人”，也是许多商户与消费者的共同心愿。这样的期待里，有传统与现代的相互成就，也有老字号和老市集持续生长的动力。