这可是我试过的，最快三菜一锅上桌，前后也就15分钟的事儿。给大家分享三个超级快手的做法。 第一道菜，黄瓜炒鸡蛋。就是把黄瓜切成薄片，火腿肠剁成丁，蒜切末，鸡蛋打散加点盐搅匀。锅里倒一勺油，中小火煎蛋，煎定型了就给它划成大块盛出来。再倒半勺油，小火爆香蒜末，接着炒火腿肠丁半分钟。最后把黄瓜片倒进去大火猛炒一分钟，黄瓜断生但得保住脆劲儿。把煎好的鸡蛋倒回来，撒上剩下的盐和白胡椒粉，翻炒十来秒就赶紧出锅。这道千万别炒太老了，鸡蛋得先定型再回锅才鲜嫩。 第二道，蒜蓉炒茼蒿。春天的味儿都在里头了。把茼蒿老根黄叶摘掉冲干净晾干。大蒜切末分两份。锅里倒油先小火炒第一份蒜香，别炒糊了。接着开大火放茼蒿，40秒就能见叶子变绿发软。最后放第二份生蒜末、盐和鸡精，翻炒十秒马上出锅。一定要大火快炒才不容易出水发黄。水分一多那菜就软塌塌的了。 第三道，生菜拌鸡蛋。生菜洗干净开水烫十秒杀菌铺盘底。土豆切滚刀块冷水煮15分钟煮熟捞出来压成泥。鸡蛋冷水下锅煮8分钟全熟过凉水剥壳切块。土豆泥里加点牛奶、盐和黑胡椒搅匀铺在生菜上放鸡蛋块滴点香油拌匀就能吃。土豆煮够15分钟压泥才顺滑没硬块，鸡蛋煮8分钟过凉水剥壳不容易碎。生菜别烫太久煮烂就没清脆感了。 这么一来一顿饭三菜也就15分钟搞定啦。