今天想跟你聊聊一个家里人都爱吃的家常面点。虽说看着不起眼，但这道土豆饼比包子馒头更受欢迎。面团里包进土豆丝，出锅全家抢着吃，做起来其实不难。 食材都很普通，300克面粉里加3克酵母粉就行，别加太多酵母粉，加多了面团会发酸。接着倒入180克清水，边倒边看面的吸水性，水别一次性全加进去。 揉面的时候用手掌根部往前推压，这样面团更有劲。揉到盆光手光面光的程度，盖保鲜膜放在暖和点的地方发酵。趁着面团发起来的功夫准备馅料。 选两个中等大小的土豆去皮擦丝，注意别擦到手了。擦好的土豆丝用清水洗一遍洗掉淀粉，捞出来一定要用纱布裹紧使劲拧干水分，这步是保证馅料不干的关键。 青椒去籽切成细丝，不要切太粗了影响口感。再切点小葱葱花增香。把拧干的土豆丝和青椒丝、葱花拌在一起，撒点不辣的辣椒面用热油泼一下更香。最后加盐和味精调味搅拌均匀备用。 发好的面团揉一揉排气，擀成大概半厘米厚的长方形大片。把土豆丝馅均匀铺在面片上，四周留出两指宽的空隙方便封口。 从上下两边往中间对折过来按压封紧边缘。用刀切成五六厘米宽的长条面饼。平底锅里倒点油烧到五成热下锅煎制。 先把底面煎定型再翻面小火慢煎，等到两面金黄时沿着锅边淋一小碗水迅速盖上盖子焖一会儿。等水汽收干面饼按压能回弹就可以出锅了。 刚出锅的饼子金黄透亮特别香，外皮有点酥脆内里软糯带着青椒的清爽味道。搭配一碗小米粥就是一顿好吃的家常饭了。 做的时候要注意土豆丝一定要挤干水分不然馅太湿不好吃。封口也要捏紧防止煎漏了。加水的时候小半碗就够了别加多了。 煎的时候火候要控制好太大容易焦糊。如果一次吃不完可以放保鲜袋冷藏能放两天左右再吃的时候平底锅小火烘一下或者蒸锅蒸一下都挺好吃的。 周末花半小时做一下试试吧简单又有成就感。这种家常美食就是用普通食材搭配出来的味道才好呢。