大家好，周末怎么可能无聊呢！把家里的厨房变成一个深夜食堂，做一锅麻辣小龙虾，香到灵魂深处。为什么夏天一定要吃小龙虾呢？初夏的时候，夜市最先闻到的就是这个香辣的味道。剥开红红的虾壳，露出雪白的虾肉，配上一杯冰啤酒，整个夏天的味道就被点燃了。与其在外面排队等座位，不如自己在家做，干净、过瘾还省钱。首先准备好食材：500克新鲜的小龙虾、紫苏叶、葱白、姜、蒜、小米辣、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、一罐330毫升的啤酒、30克香辣火锅底料、两勺生抽还有一根黄瓜。把这些食材准备好后开始操作。 首先给小龙虾洗个“SPA”。把它们放进盆里泡水吐沙，至少1个小时，中途换几次水。然后剪掉头部的胃囊和虾线，这样可以保证最终口感不牙碜。再给水里加一点小苏打和面粉搅拌均匀后再泡10分钟。用小刷子把每只虾的腹部刷洗干净，冲洗干净直到水变清为止。 接下来把锅热一下放满油，油温大约七成热的时候分批下虾炸到壳变红马上捞出来。这样可以让虾保持弹嫩的口感。炒调料之前先把油烧热放入葱姜蒜小米辣爆香，再放入桂皮香叶八角花椒干辣椒这些香料翻炒均匀。把火锅底料放进去小火炒到红油出来，然后拨到一边让锅底留着油再把炸好的虾放进去翻炒让红油均匀裹住每只虾。接着沿锅边淋入生抽增加鲜味然后倒入啤酒没过所有的虾用中火焖8分钟这时候放入黄瓜条吸汤汁最后撒上紫苏碎大火收汁让汤汁变得浓稠一些即可关火出锅了。 这次周末给自己安排一顿高蛋白高碳水的大餐把疲惫和压力都吃掉吧！吃饱后也不用有罪恶感第二天多跑一会儿步就当奖励自己继续努力吧！毕竟夏天的快乐值得被认真对待！