在农高会上咱们学到的知识真不少，平时咱们总觉得冬小麦和春小麦的区别就在于播种时间，一个是春天播，一个是秋天或者冬天播。其实这只是表面现象，基因差异才是关键。给大家说一个研究发现：小麦要想抽穗结实，得先经过一段低温刺激。这个过程叫做春化作用。打个比方就像咱们要睡够觉才能有精神一样。给冬小麦要0到5摄氏度待30到60天才能完成春化过程，所以必须秋播或者冬播。要是在高纬度或者高海拔地区，给冬小麦在极寒的冬天很难存活下来。好在大自然有其自身的适应机制，所以咱们就看到了一种不需要长时间低温刺激的新类型——春小麦。现在咱们常见到的那些北方无霜期短、冬季极寒的地方种的主要就是春小麦。因为不需要长时间低温，它通常只需要5摄氏度以上10天左右就能完成春化。 那为啥咱们有冬和春两种不同类型呢？其实简单来说，冬麦离不开冷，秋播或冬播是必须的。而春麦就不依赖冷环境，春天播种就好。现在大家种啥品种、定啥播期都是跟着小麦的“基因天性”来的。 再来说说谁先被人类驯化吧？是冬麦！根据中国农业科学院作物科学研究所研究员常旭虹的研究成果来看，大概4000到4500年前起源于西亚的一种小麦最早被驯化种植。西亚的气候正好和冬麦的生长规律契合：冬春多雨、夏季干燥。等传到我国北方之后形成了现在华北、黄淮地区以冬麦为主的局面。 那为什么到了东北、西北这些高纬度地区就变成了春麦呢？那是因为这些地方冬季极寒且无霜期短，给冬麦很难存活下来，于是慢慢进化出了适应这种气候的春麦品种。我国最早有记载是在西汉时期发现的这种不用长时间低温春化的旋麦。 高瑜编辑、赵允审核的文章给大家揭秘了这些知识点。原来啊，我们现在的耕作习惯很多都是顺应气候、适配基因形成的结果。