在西江流域的万亩虾塘里，一套将传统经验与现代技术结合的养殖方式，正在重塑水产品的品牌价值链；肇庆高要区是全国最大的罗氏沼虾养殖基地。近年来，当地以技术创新带动产业升级——“高桂虾”品牌的走红——成为该方向的直观体现。 产业瓶颈催生转型需求。高要区罗氏沼虾养殖面积达13万亩，但长期存在亩产效益偏低、产品附加值不高等问题。当地农业农村局调研发现，传统粗放式养殖难以适应消费市场对品质与风味的变化需求，建立更完善的标准化生产体系已成当务之急。 科技创新破解发展难题。科研团队从本地产值达106亿元的肉桂产业获得思路，将提取的肉桂醛加入虾饲料。实验数据显示，该成分可使虾苗摄食量提升15%以上，并明显增强抗病能力。此外，配套“水下森林”茜草净化系统与物联网水质监控平台，逐步形成具有地方特色的立体生态养殖模式。 品质提升带动价值跃升。围绕品质建立品控标准：上市虾体重量须达到5-9两规格，未达标个体回塘继续培育。这一“以质取胜”的做法，使高桂虾出肉率较普通产品提高20%，批发价格达到市场均价的1.8倍。预制菜产业园推出12种标准化烹饪方案，也继续放大产品价值，附加值提升300%以上。 全链布局培育产业集群。当地推进“三年倍增行动”，投资建设覆盖种苗研发、精深加工、冷链物流的产业园区。目前已形成年加工2万吨的生产能力，“虾旅融合”项目年接待游客超过50万人次。通过更工业化、组织化的运营方式，产业综合效益较传统养殖提升5倍。 前瞻观察显示，随着RCEP政策红利逐步释放，高桂虾出口东南亚市场的空间有望打开。专家建议，下一步应加强地理标志保护，完善可追溯体系，并开发甲壳素等衍生产品，推动实现从“论斤卖”向“论克卖”的价值跃升。
一只虾的“出圈”，离不开水土资源、生态理念、技术规范和产业组织能力的共同支撑。高要的实践表明——传统农业不必只靠规模竞争——把品质和标准做扎实，同样能打开产业升级空间。把生态优势转化为质量优势，把资源禀赋转化为创新要素，并将养殖端延伸到加工与市场端，县域产业才能在更长周期、更大市场中形成韧性与活力。