对于爱吃海鲜的朋友来说，搞懂生蚝和牡蛎这两样东西可是有必要的。虽然它们看着挺像的，名字也差不多，但要是真吃进嘴里，味道差别可大了去了。 先说说这名字咋来的吧，这基本上就是照着它们长的样起的。牡蛎那个壳特别厚实，形状偏圆，肉也比较敦实；而生蚝就显得秀气很多，个头小，壳薄而狭长，肉摸上去更细腻。 再看营养价值这块，虽然两者都含蛋白质、锌硒这些好东西对身体有益，不过具体含量还是不一样的。研究发现，每100克生蚝里蛋白质高达11.6克，同样重量的牡蛎才10.9克。这就说明在滋补这一块，生蚝确实稍微占点上风。 至于吃法上嘛，也得看个人喜好。一般来说牡蛎更适合拿来煮汤或者煮粥，而鲜嫩的生蚝更适合拿去烤着吃或者煎着吃。 买的时候也要留个心眼儿。通常来说个头大肉质鲜美的生蚝价格会更高一些；个头小、肉相对粗糙的牡蛎就便宜点。 其实除了这些大的不同点外还有很多小细节需要注意。口感上牡蛎比较软嫩细腻一点；生蚝的肉嚼起来更紧实鲜美。 挑选的时候也得看仔细了。优质的海鲜外壳应该完整饱满、颜色鲜艳。要是发现壳破了或者颜色发暗多半是不新鲜了或者品质有问题。 最后还是得提醒大家去正规地方买有保障的海鲜产品才行！