随着网络餐饮市场持续扩张，部分商户资质不全、后厨卫生不达标、配送环节存在风险等问题逐渐突出；消费者投诉数据显示，2023年上半年徐州市外卖食品安全涉及的投诉量同比上升23%，其中证照信息不透明、食品变质等问题占比超过六成。此次专项行动聚焦行业三大痛点：一是部分平台对入驻商户审核走过场，二是小型餐饮店“前店后厨”混合经营带来交叉污染隐患，三是无堂食外卖商户受成本限制，标准化管理落实困难。徐州市市场监管局负责人表示，单靠“以罚代管”已难适应新业态发展，需要建立更稳定的长效机制。
食品安全不分“线上线下”，关键在标准落实与责任到位；专项行动是切入口，更重要的是建立可持续的长效机制：压实平台责任，细化商户规范，用好社会监督与技术手段，才能在便利与安全之间取得更稳的平衡，守住群众“舌尖上的安全”。