春节期间，中山的餐饮与市集消费火热如常，但今年有了新变化。港澳乡亲与新中山人成为消费主体，他们用不同的方式参与其中，共同构筑起一个融传统与创新于一体的春节消费生态。 港人主理的中山汉煌酒店在开业后的首个春节迎来"开门红"。除夕夜两轮就有约130桌客人，之后每天上座率都保持在八九成。这份火热背后，是对食材品质的执着。主理人吴家文来自香港，2017年因业务考察与中山结缘，最终选择扎根于此。他走遍沙溪、三乡、黄圃等地寻找地道食材，深刻体会到中山人对"吃"的高标准。这份对食材本味的追求，正是中山美食文化的灵魂。 酒店春节菜单中的"花开丰盛""发财就手"等意头菜备受欢迎，食材多来自升级后的香山新街市。这个传统菜市场在保留鲜活气息的同时，实现了现代化升级，成为港澳乡亲返乡的必到之地。吴家文说，这里海鲜种类齐全、质量上乘、价格合理，甚至能提供预订服务，完全满足酒楼需求。更重要的是，菜市场里的人情味让他感受到了扎根中山的温度。 来自香港的美食博主吴家赐已在中山生活十四年。2012年因工作派驻中山，他最终被这里的慢节奏、好环境和浓厚人情所吸引，举家定居于此。今年春节，他亲自操办团年饭，一家人共同参与买菜、洗菜、做饭的全过程。他推荐的中山年味"三件套"——金钱圈、蛋散、煎堆，每一样都包含着人们对新年兴旺富足的期盼。三乡茶果、栾樨饼、小榄炸鱼球、沙溪三稔包等特色美食，都是中山人年节记忆里不可或缺的部分。 在吴家赐的"中山美食地图"中，香山新街市占据重要位置。他推荐翠景市场的"张记牛肉"沙溪黄牛肉品质上乘，禽鸟档"肥妹"家的活鸡品种齐全且服务周到。他认为，菜市场是了解一个地方饮食文化、感受物价和人间烟火的最直接窗口。该观点也成为他向香港朋友推介中山的重要视角。 中山美食的竞争优势日益凸显。相比香港，中山拥有新鲜优质的物产和出色的厨师队伍，却没有高昂的租金与人力成本。许多在香港近乎失传的手工菜，如八宝鸭，在中山能以亲民的价格品尝到。中山美食的特别之处在于尊重食材本味，通过恰当的烹调达到"和味"的境界。这种理念与粤港澳大湾区一体化发展的大背景相契合，为港澳乡亲提供了既能品尝家乡味道、又能感受新发展活力的独特体验。
年味看似在餐桌与市集之间流动，实则连接着人心与城市。把一顿团年饭办得更有质量、把一个街市经营得更有温度，既是满足民生需求的具体体现，也是区域融合在日常生活中的真实写照。让传统风味与现代服务相得益彰，才能把"过年热度"沉淀为城市发展的持久动力。