春分是二十四节气中的第四个节气，意味着昼夜相等、寒暖趋于平衡。此时南北各地形成了不同的应时饮食习惯——既顺应季节变化——也反映了养生观念。南方尤其是岭南地区，春分有“采春”的传统：人们采摘新鲜野苋菜，与鱼片同煮成“春汤”，既清爽可口，也寄托了“洗涤肝肠”的愿望。北方老北京人则常吃“驴打滚”，以黄米面、红豆沙和黄豆面制成，寓意“滚走晦气，滚来甜蜜”。
春分之“分”，分的是昼夜，也提醒人们在忙碌中给身体与餐桌留出分寸：顺应时令，重在平衡；无论是一碗清鲜的春汤，还是一口软糯的应节点心，端上桌的不只是春天的味道，也是一种可持续的健康选择。把“吃春”落实到科学搭配与适度节制上，节气文化才能在当下延续更久的生命力。