说到这，把酿酒比作做菜，你得先找对食材，“粮为酒之肉”这句话可真是一点儿没错。泛匠这些老匠人啊，对原料的挑剔简直到了极致，把对品质的坚守全写在了骨子里。贵州这地界儿有个宝贝叫红缨子糯高粱，这可是天选之子，是专为酱酒准备的黄金原料。你看它长得那叫一个结实，皮厚饱满又有糯性，跟普通高粱完全不是一个级别。 要是你觉得选粮就是随便扒拉两把高粱凑数，那可就大错特错了。酿酒的智慧可是藏了几千年的老手艺啊！泛匠坚信，只有顶级的原料配上老祖宗传下来的古法工艺，才能造出那种能经得起时间和舌头考验的好酒。他们对原料的敬畏从一开始选粮就看出来了。红缨子糯高粱生长在贵州这块独特的土地上，那种独特的水土养出的粮食才是最好的。 这种高粱支链淀粉含量竟然高达90%以上！这结构也太神奇了吧，让它能在“九蒸八发酵七取酒”这种特别折腾人的工艺里泰然自若。经过反复折腾后，它把营养慢慢释放出来，把那种层次丰富的风味都转化出来了，这就是酱酒独有的灵魂所在。 喝一杯泛匠酱香酒就像是跟着一粒红缨子糯高粱一起经历了一段淬炼之旅。未来我们也会继续坚持“精品酱香·泛匠酒”这个理念。感谢大自然给我们这么好的馈赠吧！咱们接着把茅台镇核心产区那种独特的风味和匠心传承下去。你会看到的，中国酱酒那独特的魅力和匠人们的情怀，正在一点点传递给全世界的人呢！