一、通报概况：三类问题涵盖多地多品类 陕西省市场监督管理局于2026年3月4日发布年度第4期食品安全监督抽检通告，本期共涉及11批次不合格食品，销售主体分布于西安、咸阳、汉中、韩城、宝鸡、杨凌、安康等多个地市，销售渠道涵盖实体超市与网络平台，问题类型分为三类：质量指标不达标3批次、食品添加剂超范围使用1批次、农药残留超限值7批次； 二、问题详情：加工食品与生鲜蔬菜均现隐患 质量指标上，3批次食品被检出不合格。西安家鸿旺城商贸有限公司销售的干炒瓜子，以及汉中豪枫好又多实业有限责任公司销售的原味瓜子，均被检出过氧化值超出食品安全国家标准规定；蓝田县大润发发到家生活超市销售的西晶牌麻花，则被检出酸价不符合对应的标准。过氧化值与酸价均是衡量油脂氧化程度的重要指标，数值偏高通常意味着产品存油脂酸败现象，长期食用可能对人体健康造成潜在危害。 在食品添加剂使用上，陕西交控服务管理集团有限公司洋县服务区分公司销售的茯茶味桃酥被检出日落黄、胭脂红两种合成色素超范围使用。依据现行食品安全国家标准，上述色素糕点类食品中的使用受到严格限制，超范围添加不仅违反法规，亦可能对消费者健康构成风险。 农药残留问题是本次通报中涉及批次最多、覆盖范围最广的问题类型，共7批次蔬菜被检出农药残留超限值，涉及荷兰豆、长豆角、生姜、圆椒、菜豆等多个品种，检出农药成分包括吡唑醚菌酯、噻虫胺、吡虫啉、阿维菌素、噻虫嗪等。值得关注的是，上述不合格蔬菜中有多批次通过美团等网络平台销售，线上渠道的食品安全监管问题由此再度引发关注。 三、原因分析：生产流通环节管控存在薄弱点 从问题成因来看，加工食品质量指标不达标，往往与生产企业在原料采购、生产工艺控制及仓储运输等环节管理不规范密切相关。油脂类食品对储存条件要求较高，温度、湿度及包装密封性均会影响产品品质，部分中小食品生产企业在质量管控体系建设上仍存在明显短板。 蔬菜农药残留超标问题则折射出农业生产端的深层矛盾。部分种植户对农药安全间隔期认识不足，或存在违规使用禁限用农药的情况，加之蔬菜流通链条较长、批发零售环节检测能力参差不齐，导致问题产品得以流入市场终端。网络销售平台的兴起在拓宽流通渠道的同时，也对平台主体的食品安全管理责任提出了更高要求。 四、监管应对：属地部门依法启动核查处置 针对本次抽检发现的不合格食品，陕西省市场监督管理局已要求属地市场监督管理部门依法组织开展核查处置工作，包括督促相关经营主体立即下架、召回问题产品，并对生产经营者依法予以查处。这个处置机制说明了食品安全监管"发现问题、快速响应、闭环处置"的工作导向。 五、前景展望：强化全链条监管是长效之策 从更宏观的视角审视，食品安全问题的根本解决有赖于构建覆盖"农田到餐桌"全链条的监管体系。一上，需持续加强对农业投入品使用的源头管控，推动农药减量增效；另一方面，应继续压实食品生产经营者的主体责任，督促企业建立健全内部质量管理制度。另外，随着网络食品销售规模持续扩大，平台经营者的食品安全管理义务亦需在制度层面得到进一步强化与落实。
此次抽检结果既是对生产经营者的警示，也再次说明食品安全治理是一项长期工作；如何在产业发展与质量管控之间找到平衡，构建从田间到餐桌的全链条监管体系，仍需政府、企业和社会各方持续推进。消费者选购食品时，建议优先选择具有可追溯标识的产品，并保留购物凭证以便维权。