惊蛰吃这3种野草，把健康保。给3月5日惊蛰这个节气，别错过这珍贵的春季食材。春天的到来给大地带来生机，同时也给我们身体带来了调整的机会。与以往相比，今年的惊蛰提前了一些，赶在了正月下旬。不过节气对于气候的变化更加准确，惊蛰后气温回升快，春雷开始响起，雨水也随之增多。这些因素促进了万物生长，包括我们的身体。饮食是健康养生的重要一环，惊蛰后野菜野草开始繁盛起来，它们不仅装点了大地，还给我们带来了美味和营养。这些野菜不仅味道鲜美，还具有药食同源的特点。“惊蛰吃3草，不把医生找”，这个老话提醒我们要抓住这个时机保养身体。下面就来给大家分享3种惊蛰时节最鲜最营养的野草。一、春韭春韭虽然一年四季都有，但春季的春韭是最嫩最香的。经过了冬天的积累和休眠，这个时候的营养最为丰富。春韭被称为“起阳草”，它能帮助我们健胃消食、清肝排毒、温阳益气等。春韭的香味独特开胃，煮汤、做馅、炒菜等做法都很不错。以下是简单的春韭做法：1. 把新鲜韭菜一把摘好洗净控干切短备用。2. 豆皮切成细条焯水一分钟捞出晾凉。3. 胡萝卜削皮擦成细丝备用。4. 油热后先炒葱花胡萝卜丝半分钟，加入豆皮翻炒均匀后再加入韭菜快速翻炒至断生，加入生抽盐鸡精调味即可出锅。二、马兰头马兰头也是春季经典野菜之一。它被称为“马拦头”，最早记载于明代《野菜谱》，因为马儿贪恋它的鲜嫩而不肯走得名。马兰头含有丰富的植物活性成分和营养物质，有杀菌消炎、抗氧化抗炎等作用。马兰头可以凉拌、煮汤或者做馅料都很好吃。以下是简单的马兰头做法：1. 把马兰头放入宽水中加食用碱浸泡十分钟后洗净控水切碎。2. 水烧开后撒入切碎的马兰头快速搅拌均匀后捞出晾凉攥干备用。3. 绞肉加生抽胡椒粉搅拌均匀再加点葱油调味后倒入攥干的马兰头碎搅拌均匀即可包馅料了。三、茵陈茵陈在惊蛰时节崭露头角，又名白蒿，清香扑鼻被誉为春天第一养肝草。它含有类黄酮、挥发油等多种物质能够保护肝脏解毒抗炎抗菌等作用。趁着茵陈鲜嫩的时候多吃几次给身体打个好底子吧！以下是简单的茵陈做法：1. 把茵陈摘好洗净控干后切碎备用。2. 红枣去核剪碎和茵陈拌匀备用。3. 加入面粉发酵粉糖水搅拌均匀揉成团醒发十五分钟再分成小块搓成半圆形状放入蒸屉内盖好盖子醒发四十分钟左右开始蒸十五分钟就好了！本文系小茉莉美食记原创，请尊重知识产权！感谢大家的支持和鼓励！