春天到了，春雷一响，山头上就铺满了嫩绿，茵陈（白蒿）趁这股子劲儿冒了出来，把大地铺上了一层软软的绒毯。栾川人把这菜当宝贝，觉得它是春天派来的护肝使者。老辈人总说，“正月茵陈二月蒿”，这意思就是时间差决定了这菜的味道和药用价值。立春刚过那会儿采的茵陈，苗还短，叶子厚实还很香，药用价值最高；再晚一个月采的就是白蒿了，不值钱了。春天里村民天不亮就出门上山去采，虽然天没亮就钻山窝子挺辛苦，但大家都乐在其中。把这些茵陈带回来蒸一笼当饭吃或者泡水喝，给身体来个全面的呵护。先把茵陈洗干净，拌上面粉或者玉米面铺在笼屉上大火蒸十分钟，出锅后赶紧拌点蒜泥、辣椒油和老陈醋。吃一口热气腾腾的蒸茵陈，感觉整个春天都被装进了嘴里。胃和肝也一下子就被唤醒了。 茵陈不光是用来做菜的好东西，泡水喝对身体更有好处。随便抓一把加上几颗红枣泡成茶水喝进去，肝、胆还有脾胃都能照顾到。首先这个东西对护肝特别好，里面的成分能把结核杆菌给压下去，让得了甲肝、乙肝或者黄疸型肝炎的人早点好起来。坚持喝一段时间就能看出效果来，转氨酶指标降了下来，肝区也不怎么疼了。其次它能利胆退黄，挥发油和蒿属香豆素这些东西能刺激胆汁分泌还能让胆红素快点排出去；红枣又能补气血。这两样东西搭配在一起既能防胆结石还能让脸色好看些。 最后这个搭配还能健脾益胃。红枣是大家公认的补脾胃的好东西；茵陈则有消炎镇痛的作用。两个东西一起泡适合那些长期熬夜或者吃饭不规律的人。那些老是胃胀、嗳气还有大便黏腻的情况很快就会好起来。坚持喝上两周舌苔上的齿痕就不见了早上起来也不觉得嘴苦恶心了。 既然大家都这么喜欢吃茵陈不如把它存起来慢慢吃。采回来洗干净分成小袋子冷冻起来想吃的时候随取随蒸就能尝到春天的味道了；晒干的还可以用来泡茶喝着也方便肠胃一直都能被温柔守护着。虽然春天时间很短但这一篮子茵陈却把整个季节的鲜甜和健康都存进了冰箱里随时可以享用。