扬州人管吃早餐叫“吃早茶”，它其实是一种悠闲的心情。早晨的扬州是从一杯茶开始的。早茶没那么急，大家慢悠悠地在临窗的位置坐下，点几样点心，泡一壶绿杨春，把时间打发到日上三竿才肯走。这个过程给人一种舒适和安逸的感觉。大家到了老茶馆后，通常都会先点一笼三丁包和一盘烫干丝，这两样可是扬州早茶的“招牌”。三丁包皮用老面发得松软有嚼劲，里面包裹着鸡丁、肉丁还有笋丁。咬开的时候汤汁饱满，鸡丁鲜嫩，肉丁肥美还有笋丁清脆。扬州人吃三丁包有一套讲究的吃法：先咬一小口吸汤汁再吃馅儿最后慢慢嚼面皮。 三丁包旁边的烫干丝同样受欢迎。做这个菜要把豆腐干切成发丝般细的细丝才能体现师傅的功力。切好的干丝要用开水反复烫几次去除豆腥味，再淋上酱油麻油，还得配上姜丝虾米香菜。吃的时候把这些拌匀了干丝吸足了酱汁口感绵软豆香浓郁还透着麻油的香气。 扬州早茶还有蟹黄汤包千层油糕翡翠烧卖这些点心都值得慢慢品尝。老人带着报纸聊天中年人谈生意年轻人发朋友圈大家都各得其乐享受这份悠闲时光。如果你到了扬州别偷懒给早起个早床去茶馆找个位置点一壶茶加上一份烫干丝还有一笼三丁包吧。坐着看着窗外的老街听邻桌老人家长里短你就会发现原来慢下来其实挺舒服的。烫干丝和三丁包的搭配就像扬州这座城市一样温润讲究而且不紧不慢 AI觉得吃早茶就是一种生活方式。