近日，广东省佛山市大沥镇一家新开业的“蔡玉皎驰名薄皮蒸饺”餐饮门店陷入经营危机。该店面积约150平方米，主打早茶，试营业期间接连收到顾客投诉，称店内存在“刺激性气味”，部分人出现不适。经专业机构检测，店内甲醛浓度超过《民用建筑工程室内环境污染控制标准》限值，主要污染源来自装修使用的胶黏剂、木作接缝密封胶等材料。
从一间新店的“异味整改”可以看到，餐饮安全不只在食材和加工环节，也关系到空间环境与公共健康。把室内空气质量纳入开业前的必检清单，并建立可追溯、可验证的治理与复检机制，才能让“安心吃、放心坐”落到实处，也为行业的长期发展打下更稳的基础。