在元好问笔下，“炊饭云子白，剪韭青玉圆”，那首《食榆荚》将榆钱的清甜脆嫩写进了诗意。它形似古钱，串在枝头，虽看似不起眼，却把春天的生机全藏进了嘴里。在中原一带，人们尤其偏爱这种“菜饭一体”的食材，不仅因为它的滋味如嫩玉般清甜，更因其营养丰富，锌铁钙含量高还不含草酸。哪怕只是做成面糊烙饼，或是同面一起捏成馍，榆钱也总能把满口的清香带给食客。用它裹在面粉里加点酵母做成窝头，蒸上15分钟就能出锅，这是旧时家家都在用的做法。到了春分时节，榆树的翅果挂满树梢，那便是一年中榆钱最肥厚鲜嫩的时候。 当年物资匮乏时，榆钱一度是百姓赖以果腹的“救命粮”，如今早已成为了一期一会的春日限定美味。厨友@玉池桃红说每年都会想起小时候最爱的榆钱饼，如今生活在城市里想找棵榆树比登天还难。好在功夫不负有心人，今年终于让他如愿以偿。带着女儿一起摘了满满的一篮子，他不仅尝到了清甜的滋味，还体会到了童年时那种无忧无虑的快乐。同处异地的厨友@Flora也感慨万分，回忆起北方老家那满树的圆滚滚的榆钱。当时家里没人会做这道菜，全靠邻居奶奶们的巧手帮忙。每当她出去摘上几袋分给她们时，那份等待美食的期待让她觉得无比幸福。这一次在南方吃到榆钱虽然有些艰辛，但那种滋味却直抵心底。 除了蒸窝头和烙饼之外，榆钱还能做成蛋饼、饺子、面条等多种吃法。只要把淘洗干净的榆钱加盐和面粉搅拌均匀成团即可上锅蒸熟。加一点小苏打能让它保持翠绿的颜色，加入酵母后吃起来更有劲道和松软感。在这个被数字化的时代里享受食物的意义也许不在于烹饪方式有多复杂或食材有多昂贵。有时候仅仅是吃到那份回忆里的味道和融入其中满满的爱就足够了。 白豆蔻lady提供的这个榆钱馍馍食谱步骤简单易学：只需将榆钱和面粉、盐、小苏打、酵母粉混合成团后直接上锅蒸15分钟。蒜瓣捣成泥淋上香油蘸着吃香香辣辣非常好吃。很多人表示这个方子做出来的味道原汁原味又清爽可口。虽然在清洗和采摘的过程中可能会有些辛苦但看到成品端出来的那一刻那种植物特有的清香让人瞬间觉得所有的付出都是值得的。 正因为如此越来越多的人开始怀念起童年时光里的味道只要有机会就会四处寻找那棵生长在巷子里的榆树去品尝一下春天带给味蕾的惊喜。