酸甜开胃的如意红汤圆给你带来满满的能量，每一口都是温暖。一咬开糯米团，你会惊喜地发现，里面包裹着满满的红枣与红豆的绵软。这种酸甜中带着枣香的味道，把你带回到冬日暖阳的温馨感觉。制作这款汤圆需要多种原材料，其中红枣、红小豆、红桔饼、山楂片都把红色表现得淋漓尽致。 把原料准备好了，你就可以开始制作这个美味的汤圆了。首先是把冰糖敲碎蒸化，红小豆泡一夜后用电饭煲炖煮两小时。然后将红枣去核后蒸30分钟，把蒸好的枣肉和炖烂的红豆放入果汁机中，加入凉白开搅拌成细腻的泥状备用。接下来需要进行三炒三搅，把花生油倒入锅中加热，再加入红豆枣泥翻炒至四分之三收干水分。接着加入红糖、冰糖液和草莓酱继续翻炒直到馅料成团。关火后倒入花生油再次回锅加热，待油温降至三成热时倒入小麦粉炒至淡黄色，最后倒入红桔饼粒、山楂粒和枣泥搅拌均匀。 接下来要准备糯米外衣了。把200克糯米粉和170克温水混合揉成团静置一个小时让面筋松弛。然后把馅料包入糯米团中搓成如意形状。水烧开后下锅煮，浮起后再煮60秒即可捞出。这时汤圆表皮微微透明，可以看到里面隐约透出的枣红色。 这款如意红汤圆的特点是酸甜平衡、果香枣香层层叠加。如果你不喜欢草莓酱的话可以尝试其他果酱如苹果酱或者樱桃酱甚至自己熬制的树莓酱来替换。如果你觉得太甜了还可以直接把苹果去皮切丁炒进馅料里增添清爽口感。这款汤圆与传统的芝麻花生汤圆不同，酸味先开胃甜味后回甘。冬天的时候配上一杯热茶一起享用，连汤都舍不得喝掉。