在春节消费旺季来临之际，太原市食品安全监管再出重拳。1月30日凌晨，由市场监管、公安、农业农村三部门组成的联合执法组，对全市主要生猪屠宰场及大型肉类批发市场展开夜间突击检查。此次行动聚焦肉类产品从屠宰到流通的全链条监管，旨在从源头杜绝安全隐患。 问题与背景 近年来，尽管我国肉类安全水平总体提升，但个别地区仍存在私屠滥宰、检疫证明造假等问题。临近春节，肉类消费需求激增，部分不法商贩可能借机销售未经检验或不合格产品，威胁消费者健康。太原作为山西省会，其市场辐射范围广，保障肉类安全责任重大。 执法重点与措施 在清徐县某定点屠宰场，执法人员逐项核查生猪入场登记、同步检疫、肉品品质检验等环节，要求企业严格执行“瘦肉精”自检制度。市场监管局局长李明强调：“屠宰企业必须落实‘批批检、头头过’要求，决不允许问题肉品流出厂门。” 在河西农产品批发市场，检查组重点查验了30余辆运输车辆的动物检疫合格证与肉品检验证，并核对猪肉胴体印章与票据信息的一致性。现场还随机抽取2批次肉样，检测克伦特罗、莱克多巴胺等违禁药物残留。 监管升级动因 此次行动采用“四不两直”方式（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场），凸显监管部门对潜在风险的预判。农业农村局专家王建军分析：“夜间是屠宰和批发的高峰期，也是违规行为易发时段，突击检查更能发现真实问题。” 行业影响与长效机制 检查中发现的3起票据不规范问题已责令现场整改。据悉，太原市将建立“白名单”制度，对合规企业减少检查频次，对失信主体实施联合惩戒。此外，“智慧监管”平台预计年内上线，实现屠宰数据与市场销售的全程电子追溯。
食品安全没有节假日之分，越是消费旺季越要严加防范；通过源头管控、过程监督和风险预防，推动监管从事后处理转向事前预防，才能让群众买得安心、吃得放心，为市场稳定和行业发展提供保障。