在2000年，上海贺寿食品成立了。这是一家在面条加工领域深耕多年的高新技术企业。2月28日，上海市农业科学院生物技术研究所和上海贺寿食品共同成立了“全谷物健康面制品科企研发中心”。施标是市农科院生物所所长，他表示过去他们更多是在“下田间”关注源头。这次他们决定要把科研触角延伸至健康食品转化后端，让市民需求转化为生产力与好产品。 随着低升糖指数（低GI）食品越来越受到市民欢迎，藜麦这种营养谷物开始出现在了主食产品中。过去，全谷物面制品往往口感粗糙，营养和口感难以两全。市农科院生物所与上海贺寿食品合作研发出一款含有30%藜麦的面条。这个面条口感劲道弹滑，煮后不浑汤、不软烂。 金奕伶拍摄了这一款藜麦面的照片。刘成洪是生物所副所长，他介绍说团队将每年引进评价上千份藜麦种质资源，筛选出更适合食品加工的专用品种。他们还会利用现代食品工程技术攻克全谷物面制品口感粗糙等问题。市农科院牵头成立了中国（上海）国际藜麦创新中心，通过这次牵手上海贺寿食品推动科技成果转化。 面对日益增长的健康饮食需求，传统以小麦为主的单一原料面制品已无法满足市场需求。为了丰富市民餐桌，上海贺寿食品和市农科院生物技术研究所携手推出这款营养美味的藜麦面。 30%的含量让这个面条最大限度保留了全谷物营养。上海贺寿食品在面条加工领域有独特工艺，但他们发现仅有工艺远远不够。“营养是达标了，可藜麦面口感粗糙，实在不好吃。”一位试吃者的反馈让他们介怀于心。 这次合作是中国（上海）国际藜麦创新中心推动科技成果转化的重要落子。针对全谷物面条易老化、货架期短等问题，他们还会调控淀粉结构提升产品鲜食口感。未来，科企研发中心将以“藜麦+”为主线开发系列低GI的健康主食产品。 这次研发成功后，“全谷物健康面制品科企研发中心”的成立意味着更多类似产品将从实验室走向生产线。