大家好，我是包头市融媒体中心的记者邓雅鑫、许家轩。这时候正是春暖花开，你知道吗，包头这个城市因为有着“黄河鲤鱼跃龙门”的传说而被称为“黄河之城”。春天来了，黄河里的鲤鱼也随着河流苏醒了。说起黄河鲤鱼，那是“鱼中极品”，在中国四大名鱼里排第一。咱们讲个故事吧，以前鲁昭公拿黄河鲤鱼赐给孔子，孔子为了感恩，把儿子取名叫“孔鲤”，从此以鲤鱼作礼就成了咱们的老传统。还有李白说过“黄河三尺鲤，本在孟津居”，这样能跃龙门的鱼天生带着灵气呢。 再说说美味的历史吧，《诗经》里就说“吃鱼就得吃黄河鲤”，这可是老祖宗传下来的。现在仔细看这尾活蹦乱跳的鲤鱼，它体态优雅，鳞片金黄闪亮，尾巴红得像火焰一样。因为在黄河里经历过几个月的冰封淬炼，初春时的肉质特别紧实细嫩，几乎没有腥味。 包头的黄河鲤鱼肉质肥美，做法可多了。想尝尝原汁原味？手把龙门鲤给你清水直煮，一口下去鲜甜得很。想吃经典味？红烧、家炖、糖醋都不错。想玩点花样？刺身、鱼丸、鱼酱、鱼鳞冻这些都能弄出来。沿着黄河边现在开了很多小鱼馆和“天下黄河第一村”，大家都去那里吃黄河鲤，这就是包头的烟火气。 不光是吃，这尾鲤鱼现在还变成了文旅IP了。人们喜欢去看黄河观凌、参加开河鲜鱼宴、去现代化基地研学和垂钓品鉴，这成了一种迎春仪式感。更重要的是它带动了产业发展，从养殖加工到餐饮文旅，一尾鱼串起了好多业态。 以前大家只在开河季节才能吃到这种鲜味，现在不一样了。天佑生态农业集团有500个现代化养殖圆桶，装着近4万立方米的水呢。“上粮下渔”、“棚塘接力”这些新的养殖模式解决了北方盐碱地的问题，让四季都有鲜鱼吃。以前咱们只能苦等开河才能品尝到好味道，现在想吃随时都能吃到啦！ 这尾黄河鲤鱼从《诗经》游来，在黄河水里长大，在科技池塘里茁壮生长。它承载着千年文化底蕴，满足了咱们舌尖上的极致享受。现在春天来了，欢迎大家来包头看黄河盛景、品尝龙门金鲤的鲜美吧！ 责任编辑黄韵、校对李麒、值班主任刘飞、一审霍晓霞、二审贾星慧、三审王睿给咱们把关了报道内容哦！