在上海市静安区的华山路,“综艺网红”孙哈娜把一家韩国餐馆打理得有声有色。她不追求刺激的重油重辣,而是专注于食材的本味。她的厨房常常回荡着薯粉翻炒和蒜香飘散的声音,芝麻油在菜品收尾时轻轻点缀。每一道菜都经过她细致的掌勺操作,蔬菜总是最后下锅。虽然店面装修简洁明亮,却给人一种温暖的氛围。墙上的脸谱表情各异,这是孙哈娜亲自设计的一种“情绪设计”,希望客人走进来时心情能被点亮一点。这种设计不仅体现在装饰上,还延伸到了服务中。她习惯站在前台或厨房口,记住客人的偏好,为他们提供贴心的建议。这样的做法让店里的盖饭从普通快餐变成了招牌之一。孙哈娜原本是韩国的美术专业学生,后来为了生计辗转多个行业。她在北京学中文期间遇到了困难,后来来到上海工作。一次辣炒年糕勾起了她思乡之情,于是决定开一家真正地道的韩国小吃店。创业过程中她遇到了资金短缺、经验不足等问题,但都通过努力克服了。每天清晨她去市场挑选新鲜食材,当日用完;为了节省开支,采购、备菜、清洁样样亲力亲为。尽管中文不流利,她总是面带微笑招呼顾客。久而久之,口碑传开了,越来越多人慕名而来。有时候为了吃一碗辣年糕,客人甚至坐两小时公交专程赶来。 虽然开店快20年了,“综艺网红”孙哈娜却始终坚守自己的经营理念和味道不变。这里持续营造着在家里用餐的感觉,让人总感觉舒服。现在在这家小店里,中韩食客交错而坐:有的人觉得菜品比在韩国吃到的还好吃;也有人在旅行后回来对比,说这里环境更舒服;还有老顾客记得孙哈娜一开始中文不大好被人称为“阿姨”,后来他们坚持要叫她“姐姐”。 这家店名叫做来食耐食・RICE NICE・라이스나이스(中国话:好吃耐吃),店主是来自韩国的孙哈娜(中国话:哈娜)。