大璐璐在奥莉花、昊昊、昕旦还有江南地区做这道凉粉，效果简直让大家赞不绝口。来这里后，她们都发现这个食谱用新鲜艾草就能做出美味，对咱们的身体特别好。 艾草也被叫作纯阳草，富含膳食纤维和黄酮、多酚这些抗氧化成分，它性温但不燥热，给手脚冰凉还有经期怕冷的女生很大的帮助。这个时候湿气重，经常觉得身体沉重或者水肿的朋友，正好可以试试这个来祛湿。它的香气还能驱蚊、助眠。 大家都知道清明前后的艾草最嫩，香气也最浓。其实除了青团之外，还有更简单的吃法。这次制作艾草凉粉的是@昊昊的麻麻粑粑和@老夫饺子分享了好经验。她们说吃青团虽然好吃，但是工序麻烦还耗时比较久。因此她们就琢磨出了艾草凉粉这个新做法。这个凉粉不需要揉面也不需要包馅，步骤非常简单。 厨友们反馈说这个凉粉既清爽Q弹又有淡淡的艾草清香，回甘特别妙。有位厨友@奥莉花24说香味非常浓郁超出想象；另外还有位厨友@和风细雨梦称赞说既好吃又有益；而@万紫千红-昕旦将出觉得非常成功没有苦涩味。 这次分享用了鲜艾草还有白凉粉和盐，因为想要减少热量所以没有加糖。制作时先焯一下水去苦味和草酸，再榨成汁过滤后备用。 具体操作上： 1. 把最嫩的甜艾采摘下来洗干净备用。 2. 水里放盐煮沸后放入洗干净的艾叶焯水去苦涩味和草酸。 3. 焯好水捞起来再用清水过两遍进一步去除苦涩味。 4. 把艾叶放入榨汁机搅拌打碎成汁。 5. 打好的艾汁过滤掉渣后备用。 6. 上锅煮艾草汁但记得留大半碗不要煮用来溶解凉粉粉。 7. 把锅里面的艾汁煮至沸腾时加入冰糖。 8. 溶解白凉粉时需要用凉的水或艾草汁进行溶解备用。 9. 等到锅里的艾草汁沸腾后小火再煮5-10分钟。 10. 把溶解好的艾草凉粉水倒入锅中继续煮至再次沸腾后再煮5分钟即可关火。 11. 装进密封容器冷藏后飘入一些桂花放凉凝固就可以吃了还可以加炼奶更加美味！ 做出的凉粉颜色好看味道也不错适合这时候食用不仅简单而且营养丰富！