王海英正忙着给新灌装的青梅酒打包装箱。2020年建成的梁酒酒坊位于大寨镇梁家山村，坐落在太行山脚下、松溪河畔。王海英用古法酿造酒，选用高粱、玉米和苦荞等原料，坚持固态发酵和陶坛陈藏。他坚守“零勾兑、无添加”，靠醇厚的酒质赢得了一批老酒客。他也意识到酒香怕巷子深，好手艺触不到新市场是问题。这次“头雁”项目学员考察浙江时，王海英看到用鲜果酿成的时尚酒饮很受欢迎。这让他明白要扩大市场，得从“纯粮赛道”转向健康饮品赛道。回到山西后，他找了山西农业大学功能食品研究院的郭尚研究员团队帮忙开发新品。利用本地生态优势，他们把桑葚、杨梅和青梅等水果酿成了果酒。这些新品既保留了传统工艺，又融入了功能食品研发理念，口感更柔和，风味独特。 在回访现场，“头雁”项目导师凌亮查看了果酒发酵情况并给建议：“可以继续和山西功能食品研究院合作。针对不同群体、不同年龄段消费者的健康需求，开发更多细分市场的健康饮品。比如低度养生果酒给女性喝，苦荞保健酒给中老年人喝。”从单纯生产粮食酒到带领乡亲们种植高粱，形成一体化产业链。王海英在项目导师带领下带领乡亲们种植高粱和松溪河畔种植松溪等植物。“酒品如人品”，他强调坚守“无添加”底线，打造放心品牌。 梁家山距离松溪河不远，昔阳县隶属于山西省。柳飞撰稿这次的内容记录下这个故事和活动情况。刘雨欣负责编辑整理这些材料。谢燕审核完最后版本。王海英期待把太行山下松溪河畔的酒香传得更远。