咱们把汤圆扔进空气炸锅里，只花10分钟就能做出外皮酥脆掉渣的小点心。刚好元宵节刚过，家里可能还剩不少汤圆没吃完，别硬塞肚子了，咱们换个新鲜吃法。空气炸锅利用高速热风循环来烘干外皮，让它变得干脆，这样做比传统油炸健康多了。具体怎么操作呢？我给大家介绍两个版本。 第一个是拿手抓饼来做的。先把抓饼软化切好，在中间放上一颗汤圆，像包包子那样把口捏严实。然后在表面刷一层蛋液，再撒上芝麻，最后用牙签扎3到4个小孔透气。接着把它放进180℃的空气炸锅里烤12分钟。时间一到别急着拿出来，稍微焖个两分钟让热度再透透，这样外壳会更均匀。 还有一种是用蛋挞皮做的，馅料也可以升级一下。先软化蛋挞皮放一颗汤圆进去，再挤一条马苏里拉芝士（也可以不放），包紧后用牙签扎孔刷蛋液撒芝麻。这时候把温度调至170℃烤15分钟就能得到会拉丝的酥皮小炸弹了。 制作过程中也有几个注意事项：为了防止里面的热气把外皮撑爆导致“爆馅”，扎孔这一步千万别省略；温度最好别超过180℃，不然外面焦了里面还是糯米粥的状态；速冻的汤圆最好直接包进皮里别解冻了；做好后要趁热吃才好吃。如果觉得凉了口感发软了，烤箱180℃再复烤1到2分钟就能恢复酥脆。 最后给大家提供点灵感来个彩蛋吃法：用红糖粉来蘸着吃很甜；撒点抹茶粉挺清爽；或者把豆沙馅装进蛋挞皮里变成“麻薯酥”。今晚就试试吧？把汤圆交给空气炸锅，客厅瞬间就变成了脆皮工坊！