海淀区北京小学红山分校，在这个新学期投入使用了“中央厨房+微厨房”的新模式。学校就把微厨房建在了地下一层，足足有71平方米。虽然空间不大，但却分成了分餐间、烹饪间和储存间三个功能区域。校长蔡京华告诉记者，微厨房配备了全链条智能供餐设备，每天中午12点，学生们就可以吃上机器人做的营养餐。这个新模式让学校解决了外送餐带来的弊端。这次新供餐模式下，统一采购和集中加工让学生们能享受到100种不同的餐品。 这次升级给学生们带来了更多种类的菜品和更好的质量保障。同时也缩短了供餐时间，从原来的2小时压缩至50分钟，缩短时长超过50%。学校给微厨房配备了万能蒸烤箱、食安监管大屏、智能油烟净化一体机烟罩、智能食品留样柜、物联冰箱和AI行为分析系统等设备，通过智能设备布局和数据化监管实现了“人、货、场”全维度智慧监管。蔡京华指着电子显示屏介绍说，这里显示着所有工作人员的晨检数据和健康证信息，还可以远程看到中央厨房洗消间和切配间的实施情况。 这次北京市教委启动了“中央厨房+”供餐新模式试点工作，“中央厨房+微厨”就是其中一种模式。除了这种模式外还有“中央厨房+微食堂”和“中央厨房+校校供餐”两种模式。全市259个智慧食堂建设试点校中，有244个在开学初投入使用，其中海淀区199所学校全部建成。 为了让每个学生都能吃得安全、营养、可口，北京市采取“线上+线下+考核”的方式组织了5万多名中小学幼儿园书记、校长和食堂从业人员进行集体学习。这次学习围绕“法规、标准、实操”三大支柱内容进行，让每个人都修好了“食安第一课”。全市共有约80%的近1300所学校食堂完成了改造项目。 武文娟在报道中提到，今年秋季开学前夕北京市还采取措施确保所有中小学都免自带餐具。全市中小学校园餐供应升级给广大中小学生带来了更好的生活品质和健康保障。