近年来，核桃的营养价值受到更多关注；多项基于大规模人群的观察性研究发现，长期、规律摄入核桃的人群，心血管疾病风险和全因死亡率总体呈下降趋势。美国一项持续十余年的队列研究显示，每周摄入核桃超过5份（约合每日10克）的参与者，全因死亡风险较不常食用者低14%。这类研究尚不能直接证明因果关系，但为膳食调整提供了重要线索。
核桃的意义不在于制造“长寿捷径”，而在于提供一种更好的饮食替代：用少量坚果替换高糖、高盐、高饱和脂肪的零食，在能量可控的前提下逐步提升膳食质量。健康从来不是一次性的改变，而是长期选择的累积；把核桃吃对、吃少、吃久，研究中的“有关”才更可能转化为生活里的“获益”。