问题——节令美食如何成为文旅融合的新入口 清明前后，东山岛的市场与街巷迎来一年一度的“薄饼时间”。从家庭自制到店铺售卖，从本地日常到游客体验，薄饼短时间内形成集中消费与高频传播。如何在保留传统风味与仪式感的同时，让它更顺畅地进入文旅场景，并转化为可持续的特色产业，成为当地节令经济需要回答的现实问题。尤其在2026年福建省文旅经济发展大会将于4月17日至18日在漳州举办的背景下，东山也需要把“吃在东山”的体验更做深做实，让传统饮食文化成为展示城市形象的重要内容。 原因——民俗传承、物产禀赋与消费升级共同作用 薄饼在东山清明节点集中“出圈”，首先来自代际传承带来的稳定需求。当地居民把“清明食薄饼”当作重要习俗，既是对节令的回应，也是家庭团聚、共同动手的仪式。其次，海岛物产让东山薄饼更具辨识度：时令蔬菜的清爽、本地海鲜的鲜甜，搭配花生粉、芝麻粉等传统配料，形成“春味+海味”的独特组合。再次，消费升级与口味多元推动薄饼从“固定搭配”走向“随心卷”。不少家庭在传统基础上增加鱼、肉等荤素搭配，并自制金桔、梅子、青桔等风味酱料，满足个性化需求，也带动有关原料与调味品的市场热度。，餐饮商户顺势推出更便捷的“东山薄饼”产品，降低游客与年轻群体的体验门槛，形成“家庭制作+市场供给”并行的格局。 影响——带动节令消费，塑造城市名片，增强文化认同 薄饼热度上升，直接带动清明前后饼皮、时蔬、海鲜、粉料等农贸消费，促进本地供应链与小微经营增收，也为餐饮门店与旅游消费增添节令亮点。更重要的是，薄饼承载的家庭协作、乡土记忆与节俗礼序，进一步强化了社区凝聚力与文化认同。对外地游客而言，薄饼不只是小吃，更是理解东山生活方式的入口：从买菜备料到摊皮卷饼，从咸甜交织的一口到一碗清淡白菜汤解腻，这套完整的饮食体验可感知、可参与、也更容易传播，有利于将“到东山看海”延伸为“在东山过节”，提升停留时间与二次消费。面向即将到来的文旅大会，薄饼所代表的地方风物与烟火气，也有望成为展示漳州文旅质感的重要内容之一。 对策——在守正基础上做强标准、做优体验、做深融合 业内人士认为，让薄饼更好服务文旅融合，关键在于“守正不守旧”。一是守住品质与安全底线，推动原料采购、饼皮制作、冷链与出品流程更规范，形成可复制的操作标准，既稳住口碑，也能应对节假日客流高峰。二是优化消费体验，把“买得到”升级为“参与得了”。可结合农贸市场、街区商圈、景区节点，设置薄饼制作展示与互动体验，推出适量化、便携化产品，同时保留家庭手作的文化叙事，让游客看得见“怎么做”、尝得到“本地味”。三是加强文化阐释与品牌表达，把薄饼与清明节俗、海岛物产、家风家训等内容更系统地呈现，通过图文故事、短视频传播、主题活动等方式，增强辨识度与记忆点。四是推动产业协同，联动海产品、蔬菜种植、调味品加工、餐饮门店与民宿业态，形成“节令爆点+常态供给”的产品组合，避免只在清明短期热销、淡季乏力。 前景——从一张薄饼到一条链条，节令文化或成常态旅游新资源 随着游客对“在地生活体验”的需求提升，薄饼具备从节令食品向常态化文旅产品延展的空间。一上，东山可围绕薄饼建立更稳定的供给体系与品牌矩阵，让传统味道一年四季都有合适的呈现；另一上，也应坚持以文化为核心、以民生为基础，在产业化过程中尊重原有习俗与家庭叙事，避免过度商业化削弱其情感价值。面向文旅大会等重要节点，通过薄饼等风物的集中展示与场景化运营，有望进一步放大漳州东山的城市气质与海岛魅力，为文旅经济提供更有温度的内容供给。
从祭祀供品到旅游名片，薄饼的演变折射出中国传统饮食文化的生命力。在速食文化盛行的今天，这种需要全家协作、耗时费工的节令美食仍被认真守护，其意义早已不止于味觉，更是一种文化认同的情感纽带。如何在商业开发与原真性保护之间找到平衡，或将成为未来非遗传承必须长期面对的课题。