春节长假刚过，食品安全监管随即启动。近日，伊春市市场监督管理局友好分局针对节后食品领域易出现的风险点，组织开展专项监督检查，针对重点环节和重点主体，继续夯实辖区食品安全防线。节后一直是食品安全监管的关键阶段。一方面，食品生产企业集中复工复产，生产线重启、人员返岗，容易出现管理衔接不及时等问题；另一方面，市场上节日剩余食品、临期商品数量增加，流通环节处置压力加大；同时，餐饮单位恢复营业后，食材储存、加工操作等环节也更容易出现疏漏。多种因素叠加，使节后成为食品安全风险相对集中的时期，需要重点关注。针对这些特点，友好分局采取分类检查、突出重点的监管方式。在生产环节，执法人员走访辖区食品生产企业，对复工复产情况逐项排查，重点检查生产车间清洁消毒是否到位、设备检修维护是否完成、从业人员健康管理是否符合要求等基础工作。同时，督促企业落实食品安全主体责任，规范原料采购验收，完善索证索票和台账记录，细致核查成品检验记录、生产日期标注和保质期管理等关键细节，减少因复工仓促、管理松动带来的隐患。流通环节上，监管部门紧盯节后市场特点，围绕年货剩余、补货上架和临期商品处置等问题，以农贸市场、大型商超、便利店为重点场所，对肉禽蛋奶、海鲜水产、散装食品、酒类、米面油、保健食品等节日热销品类开展排查。检查中，执法人员重点核对生产日期、保质期和储存条件，查看临期食品、剩余年货的陈列、标识和处置情况，逐项核对进货台账、索证索票与产品批次一致性。对发现的“三无”食品、过期变质食品、假冒伪劣食品以及临期食品违规销售等行为，依法严肃处理。同时，专门核查肉类产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证和动物检疫验讫印章，督促规范散装食品标签标识，进一步规范流通环节经营秩序。餐饮服务环节同样是检查重点。结合节后聚餐需求增加、餐饮单位集中复工的情况，执法人员对餐饮服务单位、小型餐馆和小吃店开展检查，覆盖食材处理、餐具消毒、食品留样、生熟分开、剩余食材储存等关键环节。执法人员现场查阅复工后的食材采购验收台账和索证索票，核实储存条件是否达标，重点关注剩余食材和冷链食材的储存与处置，防止过期、变质食材流入餐桌。同时，督促餐饮单位落实餐具消毒和从业人员健康管理要求，规范食品留样流程和数量，降低生熟交叉污染、食品未烧熟煮透等风险，保障群众节后餐饮消费安全。据统计，此次专项检查共检查食品领域经营主体23家，发现3家经营主体存在标签标识不符合规定问题，执法人员已当场督促整改，有关问题均已整改到位。总体来看，辖区食品安全状况良好，但个别经营主体在细节管理上仍有薄弱环节，后续将持续加强监管和指导。
食品安全没有“节后空档期”。在消费结构调整、经营主体复工复产的节点，更要把风险意识和制度要求落实到具体环节。通过专项检查及时发现问题、推动整改，并以常态化监管促进规范经营，才能把阶段性整改转化为持续性安全，更好守护群众一日三餐的安心与信心。