湖南疾控发出倡议，把饮食安全当作大事来抓，还发布了一份特别指南，给大家吃个“定心丸”。随着新年假期的脚步临近，大伙又开始琢磨该准备啥好吃的了，这就不得不让咱聊聊食品安全这块了。为了帮咱们守住“入口关”，湖南省疾病预防控制中心这次专门针对假期里大家喜欢聚在一起吃吃喝喝的情况，给出了好多实用的小贴士。从买菜时的小心，到回家后怎么加工存放，再到去饭店吃饭该咋挑地方，湖南疾控都给出了科学的建议，目的就是为了让咱们过个又健康又热闹的新年。 一到放假，大家手里的活儿变多了，家里做的饭也比平时丰富多了，各种宴请和聚餐更是不断，这就给病菌留了可乘之机。这里面最让人头疼的三个大麻烦是：有人认错了有毒的植物当宝贝吃；野外摘的蘑菇味道虽鲜但毒性很大；还有那些自制的东西没放好细菌超标。比如有的老辈人容易把长得像人参的曼陀罗根茎当成补品吃下去；或者喝了泡制不规范的药酒，结果中毒进医院。还有一点得特别注意，野生蘑菇即使晒干或煮熟了也不一定没事，咱们自家做的腌菜泡菜要是没管好也容易出事。 专家分析发现，这种事情之所以频繁发生主要有两个原因：一是大家对有毒的东西和怎么储存食物的知识懂得太少，老听老辈人的经验或者传统习惯在这儿；二是动手做饭的时候不够规范。比如生肉和熟肉混着放、冰箱不清理消毒、聚餐时卫生也没人管。尤其是农村办酒席的时候管得比较松，餐具没消毒、人员操作不规范这些问题都容易导致食物中毒。 这可不是小事啊！食物中毒不仅让人肚子痛、拉肚子、浑身难受甚至没命了，还可能引发大规模的卫生事件。数据显示一到过节报告的病例数就会猛增，农村和城乡接合部受害最重。要是处理不好这些事，不光伤身还可能伤和气。 针对这些风险，湖南疾控给大家支了好几招：第一要把住源头关，不采也不买来路不明的野菜蘑菇和药酒；第二做菜得规矩点生熟要分开、烧透煮熟还要把冰箱管好定期擦擦；第三出门吃饭最好挑大饭店去买现成的熟食别在路边摊上乱买。 这里面有个特别重要的“食品安全五要点”得记住：保持干净、生熟分开、烧熟煮透、控制好温度、用安全的材料。这简直就是一套傻瓜式操作指南。另外办酒席的饭店和负责办大聚餐的人也得注意遵守规定加强农村那边的备案指导。 专家还说现在大家越来越重视健康了监管也在加强了以后会越来越细。往后咱们得想办法多宣传宣传尤其是多教老年人和农村的乡亲们一些科普知识还要把监督的网撒到农村去把申报现场指导这些事都落实好最后形成大家都自觉守规矩的局面。 总之饮食安全没得商量过年更要擦亮眼睛从自家的桌子到外面的宴席每一个环节都得小心这才是对自己健康负责的表现。湖南疾控的这份提示不光是技术上的指导更是把预防放在前面讲究科学的健康理念让安全意识变成一种习惯让“入口关”成为一种自觉这样咱们才能把这年过得更踏实把健康中国这块民生基石垒得更结实！