最近小龙虾真是火爆了！舟山市虽然才刚入春，气温还在忽高忽低，但吃货们肯定已经注意到了，夏天的“夜宵顶流”小龙虾早就提前“爬”上了餐桌。记者走访了岛城的几个市场还有餐馆，发现今年的小龙虾上市比往年要早，而且价格也比去年便宜了不少，喜欢尝鲜的市民有福了。 3月16日那天早上，记者去了新城金岛菜场还有一些生鲜超市，发现水产摊位上早就摆满了小龙虾。这些先上市的小龙虾颜色深红，个头也很大。摊主们跟记者说，今年春节来得晚了点，气温回升得快，所以小龙虾上市时间比往年提早了一周左右，供应量还挺充足，价格也比去年同期降了近20%。李阿姨在新城金岛菜场的一个摊位上一边整理虾一边介绍：“今年3月初就有了，中等个头的25到30克的卖30元一斤，去年这个时候要45元左右。”她还说现在的虾还在早期生长阶段，刚脱过壳没多久，壳还比较软，肉质还没到最饱满的时候，不过大家现在就想尝尝鲜。 记者打听了一下，现在市场上卖的主要是30克到40克的“青龙”品种，大部分是湖北和江苏那边来的。云尚生活超市（未来城店）里有个标价28.8元每500克的中等规格小龙虾放在显眼的位置上卖得挺好。工作人员说最近销量一直很稳定，等过了清明个头更大点价格也更便宜。刘女士买了好几斤小龙虾准备回家自己做：“就是馋这口味儿，自己做着吃更放心。” 到了晚上夜市人气更旺了。周杰是一家主打龙虾餐馆的负责人，他跟记者聊起这事说：“我们店3月8日就恢复供应了，比往年早了一点。”他店里现在推的是江苏金湖的“大青虾”，售价168元每公斤。“虽然还没到夏天，但周末生意就已经忙得不行了。”他笑着说自己积累了很多老顾客，一开门就迎来了销售小高峰。为了留住客人店里也在不断创新口味。 那为什么小龙虾上市越来越早呢？原来养殖区域已经扩展到广西、云南、四川、重庆还有华东这些地方了。这些低纬度地区的早熟小龙虾规模也不小，共同推高了上市时间。再加上去年冬天暖和暖和气又好，今年小龙虾长得好产量也高。 大家要怎么挑高品质的小龙虾呢？老板们给大家分享了一些经验：先看背部红不红亮不亮干净不干净；再看腹部绒毛爪上的毛白净不整齐；自己做之前最好用清水泡2到3小时剪去腮和爪把虾线去掉再把壳刷干净；最后记住千万别吃死虾！ 有过敏体质或者痛风的人少吃或者别吃哦！