重庆市南岸区市场监督管理局2月24日发布通报，对近期引发社会广泛关注的烤全羊消费纠纷作出调查结论，认定涉事商家存在通过非正常投喂虚增活羊重量的欺诈行为,已责令其停止违法经营并依法赔偿消费者损失。 据通报披露,消费者王女士于2月16日通过美团平台购买了位于南滨路的大草原烤全羊店1188元套餐。当日上午11时许,王女士到店选羊并现场监督称重,活羊重量显示为36斤。为防范可能出现的问题,王女士特意对羊腿和羊尾做了标记。然而当晚7时许取餐时,烤制完成的成品羊体积明显偏小,经现场称重仅为6.9斤,且该重量不含羊头、羊血、羊蹄、羊皮及内脏等部分。 面对消费者质疑,商家起初拒绝复称,并辩称烤制后羊肉仅剩四成属于正常损耗。在警方到场后,商家才同意复称并确认了实际重量。王女士认为,即便考虑宰杀和烤制过程中的正常损耗,36斤活羊最终仅剩6.9斤的结果明显不合理,遂向市场监管部门投诉。 南岸区市场监督管理局接到投诉后关注,迅速成立专项调查组展开核查。调查人员通过多种方式开展工作,包括与消费者深入沟通了解情况,询问商家负责人及涉及的员工,调取进货台账和交易记录,查看现场监控视频,并委托法定检定机构对商家使用的计量器具进行专业检查。 经过细致调查,监管部门查明了商家的欺诈手段。调查发现,该商家从购进活羊到宰杀前这段时间内,曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和大量水,目的是在短时间内虚增活羊重量,从而在称重环节误导消费者,获取不当利益。这种做法不仅违背了诚实信用原则,更严重侵害了消费者的知情权和公平交易权。 监管部门认定,该商家的行为涉嫌违反消费者权益保护法相关规定,已当即责令其停止违法行为,并按照退一赔三的标准向消费者进行赔付。同时,监管部门表示将根据后续调查情况依法依规对该商家进行严肃处理,绝不姑息纵容此类欺诈行为。 业内人士指出,活羊经宰杀去除内脏、羊皮等不可食用部分后,净肉率通常在50%左右,再经高温烤制,水分蒸发会导致重量深入下降,但正常情况下最终成品重量不应低于活羊重量的30%。本案中6.9斤仅占36斤的19%,明显低于行业正常水平,印证了商家通过非正常投喂虚增重量的事实。 此案暴露出餐饮行业个别商家诚信缺失、唯利是图的问题。近年来,随着消费升级和体验式消费兴起,现场选购、现场加工的餐饮模式受到消费者青睐,但部分商家却利用信息不对称和消费者缺乏专业知识的弱点,采取各种手段进行欺诈。这不仅损害了消费者的合法权益,也破坏了市场公平竞争秩序,影响了整个行业的健康发展。
从"活体称重"到"成品上桌"，本应是透明可信的经营过程；人为增重的做法不仅损害消费者利益，更会透支行业信誉。对此类事件的查处既是对个案的纠正，也是对诚信经营的维护。只有规范流程、加大违法成本，才能让消费者安心消费、让守法经营者更有信心发展。