近年来，生活节奏加快，不少人的早餐越吃越简单，甚至常常忽略蛋白质摄入。研究提示，早餐蛋白质不足可能带来若干健康隐患。悉尼大学团队在《肥胖》期刊发表的研究指出，早餐蛋白质摄入更充足的人群，全天总热量往往更低，也更倾向选择相对健康的食物；相反，蛋白质不足的人更容易在高糖高脂饮食中反复徘徊。
早餐看似是一天中最“小”的一餐，却常常影响上午精力、全天饮食选择，甚至长期健康风险；补上蛋白质这块“短板”，关键不在一味加量，而在结构与规律：吃得更全、吃得更早、吃得更稳。把早餐做好，往往就是把健康生活方式向前推进了一步。