春菜C位这盘蒜蓉西洋菜啊，那真是清肠爽口的一把好手。你要问这盘菜为啥非得春天吃？其实也就是因为这时候阳气生发，人容易上火。西洋菜这东西性凉味甘，维生素C、维生素K和膳食纤维含量都高，能帮你把体内的火气降下来，肠道也跟着大扫除一遍。就跟用刷子把冬天积攒的油腻宿便推出去似的，让你接下来进补的时候路子更顺。老广们不都爱说嘛，“春吃西洋菜，一年无病害”。 要是想在家做蒜蓉西洋菜，第一步得挑对菜。找叶片油亮的没黄叶黑边的，掐根咔嚓响的肯定嫩，叶面带水珠根切处没锈斑的才是刚采收的。记住这几招，再小的菜摊也能淘到好货。备料其实特简单，西洋菜、大蒜、小米辣、油加上点盐鸡精蚝油，十分钟端上桌真不是吹牛。 步骤也不难。先把老根老叶去了洗洗沥干备用。热锅下油放蒜末小米辣小火煸香千万别焦了。大火倒进西洋菜快炒个15秒看叶子翠绿了就行，立马加盐加糖蚝油调味翻匀关火。全程也就两分钟还能锁住甜味。 端上桌那口感简直一绝，蒜香扑鼻微辣清甜的汁水特别足。夹一筷子先觉得嘴里凉凉的再回口淡淡的芥辣味——要是刚吃完大荤菜的话它就是醒胃的好东西。记住趁热吃才脆哦放凉了就不咋地了。 营养方面呢它维生素C比一般绿叶菜高还能提升免疫力维生素K护骨助长高膳食纤维推动肠蠕动饭后一杯水效果翻倍想美颜想轻盈想顺肠春天就得把西洋菜安排上。 最后说个彩蛋：蒜蓉西洋菜过夜口感容易变但是偶尔聚餐做多了也不怕套个保鲜袋放冰箱48小时内吃完微波30秒回温照样脆爽不行的话就把菜叶蘸酱吃留着脆感还减少水汽浪费其实挺方便的！