咖啡这东西算不算喝水？这事儿最近挺让人好奇的。我平时老爱喝咖啡，经常到了晚上才发现，我其实几乎没怎么喝水，光灌下去的咖啡就有三四杯了。咖啡喝着顺滑得很，明明肚子里已经有水分了，我也不太觉得渴。毕竟你看那冲出来的液体，其实有 98% 到 99% 都是水嘛。听上去挺有道理的。 不过较真点说，咖啡到底算不算我们每天的水分补给呢？要是问我，我肯定觉得算；但正经的医学专家怎么看呢？咱们听听专业的意见。其实啊，大多数专家是点头的。像那个写《细胞健康指南》的约瑟夫·梅尔科拉博士就说了，老喝咖啡的人从这东西里头吸进去的水跟白开水差不离。不过聪明的办法是把咖啡和牛奶、椰子水这些混着喝。因为这些玩意儿在肚子里待得久，不容易一下子排空。 除了他，像 Balance One Supplements 的注册营养师特里西亚·贝斯特也有看法。她也认同水是能算在你液体摄入量里的一部分的，但是得盯着你具体喝了多少咖啡还有多少水。“那些在吃药或者对咖啡因特别敏感的人啊，最好还是少喝点。”贝斯特提了个醒。 然后咱们再聊聊那个关于咖啡导致脱水的老谣言。如果真让人脱水了，那自然不能算喝水了。但梅尔科拉博士觉得研究不支持这说法。哪怕算上咖啡因的利尿作用，让你尿多一点，损失的水分也不会比喝进去的多。他还提过一项研究，说每天喝三到六杯咖啡的男性身上的水合状态跟光喝水时是一样的。对普通人来说，每天喝这个量不会出事。问题通常出在你把量喝得太猛，或者本来就脱水的时候。 至于黑咖啡和浓缩咖啡的效果嘛，它们的补水能力跟白开水是一样的。等你往里兑了牛奶，反而可能稍微补得更多点，因为增加了脂肪和蛋白质。所以拿铁或者卡布奇诺的补水效果就稍微好一点点。不过要当心糖这东西，高糖饮料会把水分拉到肠道里去，喝完你会觉得更口渴。 虽说咖啡能给你补充水分，但也不能拿它彻底取代水。梅尔科拉博士说了，水在这方面的效率还是更高。因为水吸收快，还不增加卡路里和糖分那些杂七杂八的东西。贝斯特也建议咱们喝咖啡的人注意个平衡。“咖啡、茶这些低糖饮料能算你当天的水分摄入，”她建议道，“但至少要保证一半来自于水。” 喝太多咖啡而不是水还会惹出别的麻烦，比如心跳变快、牙齿变黄或者心情焦虑。美国梅奥诊所也说过每个人的每日目标不一样。一般建议男性每天大概要摄入15.5杯液体，女性差不多11.5杯。这里面的液体不光指水，咖啡也算数。 最后讲讲我在 TikTok 上听到的那个“两小时咖啡规则”。有人说睡醒后别急着下楼冲咖啡，先给自己喝口水。梅尔科拉博士解释说，这就是“等待大约 90 到 120 分钟再喝第一杯”的道理。主要是跟大脑里积累的腺苷分子有关——白天它会让人犯困。刚睡醒那会儿腺苷水平本来就低，身体又通过皮质醇让你变得精神抖擞。