咱说说这春分时节吃什么？那树上结的榆钱，味道特别鲜，老祖宗管它叫“树上的粮食”。春天昼夜平分，阳气往上冒的时候，这榆钱就最先挂出来，形状像铜钱一样圆溜溜的。以前山里人没吃的，就拿它充饥，现在成了养生的好东西。翻翻书就能看到它的本事，《证类本草》《本草纲目》还有《中华本草》都写着它能健脾安神、清热利水，现在检测也证实了它营养均衡。里面的果胶和黏液质对胃黏膜特别友好，像给消化道穿了层温和的保护衣。 咱们把榆钱做成美食来养养身体吧。像做窝窝头就挺简单，把鲜榆钱洗干净沥干水分，掺进玉米面里揉成团，捏成形状上锅蒸就行。这种粗粮细作的吃法既有嚼劲又不会伤胃，早上吃一笼心里特别踏实。要是熬粥也很不错，粳米快熬好的时候把榆钱放进去煮一会儿就行。这法子清朝的《粥谱》里就有记载能利小便，现代人熬了夜喝一碗正好清火安神。 还有一种吃法是直接蒸着吃。把榆钱洗干净拌上面粉薄薄裹一层就上锅大火蒸个十来分钟，蒸熟了抖散开来蘸点蒜泥醋汁吃最好。这种原味的吃法最能吃出春天草木的清香味道。要是时间紧赶早班，也可以用榆钱做鸡蛋饼。把蛋液、面粉、盐和榆钱一起调成面糊摊在平底锅里煎一煎，蛋香裹着微辛的回甘特别香。 不过吃的时候也得注意几点红线。首先得认对树种，那种扁扁的圆厚的成串长的才是能吃的榆钱；要是看到叶子细长还有刺的就别碰了。头一回吃最好先少吃一点试试水，看看自己有没有过敏反应比如长疹子或者打喷嚏；感觉不对劲就得立马停嘴。因为榆钱膳食纤维多吃多了容易胀气，古人说它稍微有点辛味也就是提醒咱们适量才是最重要的。 春天这好时候很快就过去了，赶紧抓住机会把枝头的榆钱做成窝头、粥、蒸菜或者鸡蛋饼吧。把这应季的好东西吃进肚子里去暖一暖胃。顺应自然的节奏来吃饭这是种朴素的养生智慧，咱可别错过了。