咱们开学第一件要紧事，还是得盯着孩子们“吃”的问题。为了让大家心里踏实，市市场监管局和教育局一起发了个《春季开学校园食品安全工作提示》，要求学校对照着把工作做细。咱们得给学校的“掌门人”校长提个醒，校园食品安全这口锅得他背到底。校长得亲自管陪餐，每餐都得有人跟孩子一块吃，吃完还得有个底账。要是发现啥问题，立刻去改，别让孩子多等一秒。 学校还得把“指挥棒”分清楚。建立一个“校长—食品安全总监—食品安全员”的三层架构。食品安全总监通常由分管校领导来当，食品安全员就得是个专职的。把每个岗位的责任列个清单、风险点也列个清单，把培训和干活的情况记好，这样责任才好追到人身上。 平时的管理得走个“闭环”。要让“日管周查月调度”这一套跑通：食品安全员每天转悠一圈记个账；总监每周聚在一块儿排雷；校长每月听汇报再拍板定调。咱们现在都能用“江苏食品经营”这个小程序来做无纸化记录，既省事又快捷。 开食堂必须要有正规的《食品经营许可证》，这东西要挂在显眼处。开菜单也得照着许可范围来，别超范围上菜。要是因为盖新楼或者修旧改造成的食堂布局大变样了，得赶紧在10个工作日里去市场监管部门报个信儿。 设施设备不能是摆设。把食堂维修保养这一块放进学校的年度预算里，尤其是防苍蝇、防尘还有防老鼠的“三防”设施要及时换一换。开学前搞个大扫除自查一遍，保证机器转得动、用得放心。 承包管理这关得卡死。中小学校的食堂最好是学校自己干的，保持公益性质别赚钱。实在要承包出去的话，人家必须拿着含“餐饮服务管理”项目的许可证才行。学校每年都要给承包人打打分，要是不合格就别干了，信息还要公开让家长和学生都知道。 出了事得能迅速平事。要是吃出问题了或者怀疑有问题，学校先别动声色，赶紧封存食材上报给相关部门配合调查。事后还得回头看看怎么改进。 勤俭节约得当成日常习惯来抓。“光盘行动”别停下来，把学校和家里的劲儿使到一块。 这次的工作提示特别强调这是个必须守住的底线。咱们大家一起努努力，给孩子们造一个吃得安心又放心的环境吧！ 来源：中国食品报