春令时节，莴笋被人们捧作“千金菜”，它益五脏通经脉，还能辅助降压。中医觉得莴笋味苦性凉，功效不少，像开胸膈利小便、坚筋骨，对降血糖和血压都有好处。过敏性鼻炎在这时候特别容易犯，其实吃莴笋就能缓解。莴笋好处真不少，先说抗癌。里面有一种叫芳香烃羟化酯的物质，能预防肝癌胃癌，还能减轻化疗带来的痛苦。它的抗癌本事比红薯还要强。再来说助消化。莴笋带点苦味味道清新，能刺激胆汁分泌和消化道蠕动，让你吃饭更香。还有对抗鼻炎的作用呢。新研究发现春天多吃莴笋能帮大忙。 糖尿病人有福了，因为莴笋里有不少尼克酸，这是胰岛素的激活剂。维生素、钙磷铁钾镁膳食纤维也都不缺。它跟木耳、香菇搭在一起更好吃。莴笋能促进消化降血压，木耳润肺降脂减肥；香菇搭配莴笋能利尿通便降血脂血压；大蒜苗跟莴笋配炒能清热解毒杀菌。搭配着吃不仅好吃还对身体好。