嘿，大家好，今天史军给咱们讲个水果的健康事。春节过完了，家里是不是都存了不少水果？大家觉得洗过的水果更容易坏？其实啊，是因为没把这层保护层给留住。咱们常说的苹果，其实它的可食用部分是花萼筒，是它的花，并不是果实。苹果之所以耐储存，全靠它外皮这层致密的细胞，能锁住水分还能防病菌。更神奇的是，苹果能通过改变呼吸强度进入休眠状态来延长保质期。现在冷库冷藏、气调处理就是利用这个原理。如果水果发霉了千万别冒险切掉坏的部分吃啊！霉菌只是表面的一小部分，菌丝早就钻进果肉里去了。这些菌丝分泌的化学物质会对人体有害。所以发霉的水果还是别碰了。为什么水果洗了反而容易坏？其实像蓝莓葡萄这种水果表面有层白霜，那是齐墩果酸一类的蜡质。这层蜡质是果实自己分泌的保护物质，能防雨还能防真菌。洗掉它就等于把保护给撤了，当然就更容易烂啦。如果剩的水果比较多怎么吃比较好呢？先把已经成熟的热带水果比如芒果、释迦果和香蕉吃掉吧。柑橘类的水果虽然有抗真菌能力但温度一高霉菌就活跃了容易坏。像苹果和梨这些呼吸强度不高还有厚实外皮保护的水果存放时间相对就长一些啦。