3月16日这一天，长沙一家刘文祥麻辣烫门店又被曝出惊人的卫生乱象。视频里店员在后厨公然抽烟，一边做饭一边吐槽315，还有人穿拖鞋在干活。更让人难以忍受的是，这个事件发生在几天前的315晚会刚曝光了刘文祥“鸭肉充牛肉”的丑闻之后。当时全国多地市场监管部门对这个品牌展开了雷霆行动，官方账号也火速发了致歉信，信誓旦旦要进行全国拉网式自查。可现在看来，这些承诺并没有什么实质性的改善。 就在3月9日这天，深圳晚报报道了安徽一家刘文祥门店的后厨画面。工作人员根本不戴手套，直接用手伸进桶里刮麻酱，甚至还用自来水去调和。哪怕被人发现了，店员也满不在乎地解释说自己刚刚洗过手。这种操作方式看上去熟练得很，显然不是一天两天的事了。消费者面对这样的行为只能感到胃里翻腾不已。 更让人意想不到的是，这个品牌在面对问题时总是给出一种理所当然的解释。比如当初顾客质疑为什么二十元一斤的肉不可能是纯牛肉时，店员会毫无愧色地反问：“你觉得有可能是纯的吗？”这种话里有话的回应让人觉得非常没有诚意。 事实上，食品安全问题背后暴露的是这个品牌管理上的严重漏洞。刘文祥在致歉信中承认是因为扩张速度太快导致监管跟不上。现在看来，不光是采购环节出现了以次充好的情况，加工、卫生等各个环节都可能因为缺乏有效的管理而出现问题。 消费者对这个品牌的信任早就被透支得差不多了。在黑猫投诉平台上搜索“刘文祥”，能看到八百多条投诉记录。社交媒体上也充满了各种负面声音：吃出头发、塑料甚至是刀尖的情况时有发生。 这些问题的反复出现说明整改并没有落到实处。监管部门不能只靠门店自查自纠来糊弄消费者，必须要动真碰硬地进行检查。企业也应该从食材采购的源头抓起，严格把控质量，规范加工流程。 刘文祥的每一次“惊吓”都在消耗着品牌积累的口碑。靠流量出圈固然容易，但想要守住良心做生意才是长久之计。所有餐饮品牌都应该以此为鉴，否则每一次的“惊吓”都会成为品牌自掘坟墓的一铲土。