春节将至，上海街头巷尾的年味愈发浓郁。今年适逢农历马年，沪上老字号餐饮企业纷纷以生肖文化为灵感，推出多项兼具艺术性与吉祥寓意的节令食品，成为市民置办年货的新选择。 作为上海元宵节标志性美食的宁波汤团店，今年首次推出马年生肖福团系列。该店经理徐正留介绍，三款造型各异的福团分别以马头、马尾和金元宝为设计主题，组合成“马上发财”的吉祥寓意。，这些色彩鲜艳的福团全部采用南瓜、草莓等天然食材着色，内馅选用传统莲蓉，既保证了食品安全，又延续了非遗制作工艺。 市场反馈显示，这类融合传统文化与现代审美的产品深受消费者青睐。市民王女士一次性预订了三组福团，她认为：“这些创意美食既保留了长辈们熟悉的味道，又通过可爱造型吸引了孩子，是连接代际情感的良好载体。”据店家透露，每只福团需经验丰富的师傅手工制作15分钟，其工艺复杂度远超普通汤团。 同样位于豫园商圈的南翔馒头店也延续了年度创新传统。这家拥有126年历史的中华老字号，维持蟹膏小笼等经典产品的同时，持续推出应季新品，满足消费者对传统美食的多样化需求。 业内专家指出，老字号企业的创新实践具有多重意义：一上通过生肖元素强化了节日氛围，另一方面借助非遗技艺的现代表达，实现了文化价值的商业转化。上海市商务局数据显示，近年来老字号企业通过产品创新年均营收增长达12%，其中节令食品贡献率超过30%。
上海老字号推出的生肖主题美食，展现了传统文化在现代生活中的活力。这些承载百年工艺的美食不仅丰富了春节餐桌，更在日常消费中实现了文化传承。老字号通过创新将传统文化转化为富有生命力的产品，为传统文化的保护与发展提供了新思路。